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殺不完就吃掉!德國屠夫推「浣熊香腸」賣爆 官方開綠燈創造雙贏

圖、文/鏡週刊

根據《CNN》報導,德國境內浣熊數量過多,已達危及生態平衡的程度,然而一名屠夫卻用最簡單粗暴的方法──吃掉他們,不但能促進觀光,也為官方提供另一種解決浣熊過剩問題的辦法。

德國屠夫萊斯(Michael Reiss)2022年在柏林以西約90公里處的村莊卡德(Kade)開設肉舖,他日前告訴《CNN》記者,當時他將浣熊加工食用、取代殺戮的想法獲得官方批准後,首先做出浣熊肉丸,味道在店鋪和展場上廣受好評。很快萊斯研發出7種浣熊肉製品並開放網購,其中包含浣熊香腸。

由於全歐洲只有萊斯在賣浣熊肉品,大家都為了浣熊肉遠道而來,甚至有人為了一嘗浣熊肉開車150公里前來,順道安排一日遊。萊斯驕傲地說,至今還沒收到客人任何負評,大家都對浣熊肉讚不絕口。

萊斯形容,浣熊肉的口感跟其他肉品沒有太大區別,味道也不獨特,但較其他肉品軟嫩一些。「如果你吃了兩根香腸,就會知道哪個是浣熊肉。但若事先不知道是浣熊肉,吃完不會覺得差在哪。」

德國屠夫萊斯店鋪內的浣熊肉製品頗受消費者青睞。(示意圖,Pexels)

▲德國屠夫萊斯店鋪內的浣熊肉製品頗受消費者青睞。(示意圖,Pexels)

如今萊斯販售的浣熊肉不僅成為卡德觀光的新亮點,更為德國政府提供一個解決外來種(浣熊)入侵的參考方法。

德媒引述「自然與生物多樣性保育聯盟」(NABU)說法,1920年代浣熊在被引進德國用於毛皮養殖場,1934年首次被野放。由於浣熊適應力極強,快速繁衍後在城鎮或野外隨處可見,德國研究員推估,目前境內約有200萬隻浣熊棲息。

德國森肯貝格自然研究會(Senckenberg Nature Research Society)指出,德國境內的浣熊已對生物多樣性造成威脅,尤其是他們獵捕進食的爬行及兩棲生,因此出現呼籲管理浣熊的聲音。NABU指出,即便浣熊受到保護,但幾乎在德國各地都能獵捕他們,足見獵捕浣熊無法從根本解決問題。


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