實習編輯藍子瑄／台北報導
▲云辰集團總經理何懿玲與阿鴻攜手，以新埔農會在地食材「煙燻豆包絲」取代排骨，打造出這道口味層次豐富的「ESG明星燒排骨」。（圖／《阿鴻の美食散步》授權提供）
企業CEO斜槓開外掛，變身廚房裡的魔法師！云辰集團總經理何懿玲親自下廚，示範一道人情味滿滿、創意十足的家常料理「ESG明星燒排骨」。從食材選擇到料理手法都很創新且兼顧美味與永續，端出一道媲美高級餐廳的創意菜。
因為工作忙碌、時間有限，何懿玲的料理講求簡單又美味，她分享自家人氣料理「1234排骨」，1234指四種調味料（醋、糖、醬油、酒），步驟簡單又下飯，連女兒的同學都指名要吃。她笑說，在忙碌工作之餘，這道「快手料理」是她最常上的家常菜單。
▼▲「ESG明星燒排骨」沒有排骨，用的是新埔農會在地食材「煙燻豆包絲」取代排骨。（圖／陳鴻提供）
不過，這回和美食家陳鴻一起玩的創意，是為這道經典料理注入ESG永續新火花：以新埔農會在地食材「煙燻豆包絲」取代排骨，不僅響應國家推動的減碳理念，更讓全素飲食也能吃出「肉感」的驚喜變化，就像施展魔法一樣，更特別的是，用咖啡粉取代梅子粉，加上脆梅，乍看還以為又是什麼暗黑料理！沒想到，脆梅與三合一咖啡粉提味後，竟讓口味層次更豐富，甜中帶鹹、入口即化，還飄出濃濃在地台灣味。讓當場試吃的人紛紛驚呼：「沒想到加入咖啡和梅子，竟然多出這麼多層次感」、「全素也能吃出肉的味道，太神奇了！」
何懿玲也讚嘆這道燒排骨的豐富口感與創新搭配，「真的完全顛覆想像！沒想到豆包也能這麼入味，這道料理我一定會納入貴婦廚房的秘密菜單！」阿鴻則笑說：「透過這道料理，不只把在地的新鮮食材發揮到極致，更讓人找回那熟悉又溫暖的『媽媽的味道』。」
★ESG明新燒排骨 食材
黃金角螺四盒
蔗燻豆包絲2包，
脆梅一罐
蔭豆醬
醬油，糖，鹽
蓮藕粉
三合一即溶咖啡粉
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆