饗賓拚年營收120億、展店百家！估明年掛牌上市　10年內成為世界級企業

生活中心／賴俊佑報導

▲饗賓集團推出全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」。（圖／記者 鄭孟晃 攝影）

饗賓集團全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」進駐DREAM PLAZA，擴大信義區餐飲版圖，成為集團第90間餐廳，預計年底前展店百家，總經理陳毅航表示，去年集團營收105.6億元，今年目標120億元，另外集團將啟動掛牌計畫，預計今年底申請公開發行、明年中申請上市，期盼2035年成為世界級餐飲企業。

饗賓集團目前在信義區開設5個buffet品牌，包括饗食天堂、饗饗、旭集、饗AJOY和最新的URBAN PARADISE，總經理陳毅航表示，以前餐酒館形象比較負面，但近幾年發現「餐酒館」蔚為流行且有年輕化趨勢，因此將餐酒館和buffet結合，打造全新的餐酒體驗「放眼整個世界，沒有這樣一個精品餐酒體驗為主軸的buffet品牌」。URBAN PARADISE斥資約1.5億元裝潢，價格定位與饗饗、旭集相同，平日午餐1390元、下午餐1090元、晚餐1690元，假日午餐1690元、下午餐1390元、晚餐1990元，一年的業績目標希望能達到4億元以上。

▲饗賓集團規劃明年掛牌上市，目標2035年成為世界級餐飲集團。（圖／記者 鄭孟晃 攝影）

另外，URBAN PARADISE裝潢融入整個台北形象，除了窗外景色可以看到整個信義區和台北101，更有一整面牆呈現大台北俯瞰圖「我印象中的台北有5個元素，既在地又國際、既傳統又當代，同時又融合很多文化、人文、情感，因此用西門町代表在地、信義區代表國際、大稻埕代表傳統、東區代表當代、天母融合所有形象」，炸物餐檯呈現大稻埕、調酒吧檯呈現信義區、台式熱炒和鵝肉麵呈現西門町，因此環繞整個餐廳，就像是走完整個大台北，未來URBAN PARADISE到不同城市展店，也會有不同的城市樣貌。

既然是餐酒館，URBAN PARADISE提供多款純酒、調酒和無酒精飲料，也有醒酒用的蛤蜊湯、牛肉滑蛋醒酒粥，其中總經理陳毅航最推薦「古早味鵝湯麵」，當初構想具有台灣味又能解酒的湯品時，立刻想到鵝湯麵，在大城市吃到好吃的鵝肉麵很困難，必須鑽到巷弄、市場才能尋得美味，選用重達四公斤的上選鵝肉，經3小時文火細熬，湯色清亮，香氣厚實，陳毅航拍胸脯說「這一定是信義區最好吃的鵝湯麵」。

總經理陳毅航表示，饗賓集團去年營收105.6億元，今年目標120億元，規劃年底申請公發、明年中申請上市、2026年底至2027年初就上市，長遠計畫，2028年營收目標200億元，達標後再評估海外市場，不過在達成200億前，他希望可以達成200萬計畫，也就是主廚、店長年薪200萬，基層人力年薪60萬，有好的薪資待遇才能有助於提升整個餐飲業品質，最大目標是2035年成為世界級餐飲企業。