獨家／吃到蟑螂崩潰？補教師：可食且很營養　中國人用牠治兩種病！

記者陳韋帆／新北報導

▲黃邦表示，蟑螂屬於高蛋白食材，煮熟就無大礙，前提是不會噁心到吐出來。（示意圖／Pixabay）

永和知名義大利麵店餐點連爆蟑螂事件，引發民眾噁心反應。不過Good全名師教學團隊自然科老師黃邦表示，蟑螂其實屬於高蛋白食材，只要煮熟就無大礙，前提是不會覺得噁心吐出來。

黃邦表示，蟑螂體內蛋白質高達60%，脂肪含量低，若經妥善清洗與烹煮，理論上具營養價值。不過因常在髒亂環境活動，身上常攜帶傷寒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等病原，若生食易致腹瀉，需視情況處理。

他還提到，本草綱目記載，蟑螂可入藥治療瘀血、喉嚨腫痛等症，但須經炮製程序方能使用，並非市售餐點隨意烹煮，中國甚至有藥廠開發蟑螂提煉藥液「康復新液」，內服外用皆具療效。

最後，黃邦提醒，雖然從科學角度來看「熟蟑螂可食」，但實務上餐飲業衛生把關仍為關鍵，所以民眾進食前如見異物，應立即停止食用，並向店家反映或通報衛生單位，以保障自身健康與消費權益。