鼎泰豐內行人才懂的吃法！她急阻店員收空盤　網：這醬汁根本是精華

生活中心／程正邦報導

提到台灣美食的代表，國際知名的鼎泰豐絕對榜上有名。其招牌的小籠包、排骨炒飯與紅油抄手，更是海內外觀光客來台的必吃清單。然而，近日有民眾在社群媒體分享一則用餐趣事，意外揭開了鼎泰豐「內行人才懂」的隱藏版美味吃法，引發網友熱烈討論與共鳴。

阻止店員收空盤：這醬汁是精華　

一名女網友在Threads上發文分享，她日前與親友在鼎泰豐用餐，經典的排骨炒飯才剛上桌，服務生眼見紅油抄手的盤子已經空了，便準備上前收拾。沒想到，這個看似日常的舉動，卻讓他們全桌人嚇得連忙出聲阻止，場面一度充滿「驚險」氣氛。

這篇貼文迅速吸引了超過38萬次的瀏覽，許多網友紛紛留言表示感同身受。「抄手醬是精華」、「有炒飯就不能少了抄手」、「超好笑，店員太不懂事了」、「鼎泰豐紅油抄手的意思就是點紅油，送抄手」、「所以我每次都一直留一顆（抄手）在裡面」、「這兩盤必須同時存在，而且紅油要吃到最後一滴，完全不能浪費」。

「紅油炒飯」美味升級！內行老饕激推

這場熱烈的討論，讓許多人恍然大悟，原來這就是鼎泰豐老饕們心照不宣的美味秘密。連老外觀光客來台吃鼎泰豐都在reddit國外論壇津津樂道：「 I like to get fried rice too and mix the spicy wonton sauce with the rice」（我也喜歡吃炒飯，把辣味餛飩醬和米飯混合在一起）、「I have found my people!!!!」（找到我的同好）。

根據網路與社群上的流傳，這種「隱藏版」吃法的精髓，就是將紅油抄手盤底剩下的麻辣醬汁，淋在黃金炒飯上，讓原本粒粒分明的炒飯，瞬間被香麻帶勁的紅油醬汁所包覆，口感與風味層次瞬間提升，成為一道全新的「紅油炒飯」。這種醬汁與炒飯的完美結合，被許多人譽為「絕配」，甚至有人打趣地說：「這才是點排骨炒飯的真正目的」。

想吃醬汁不用點抄手？店家其實有提供「單點」服務

除了將紅油醬汁淋在炒飯上，鼎泰豐的「醬汁萬用」吃法還有很多，比如搭配小籠包、麵食，甚至連青菜都可以沾著吃，讓許多人驚嘆其多變的魅力。

值得一提的是，這股「紅油醬汁熱」也讓店家嗅到商機。據了解，如果顧客單純想搭配餐點，而不想再點一份抄手，可以直接向服務生詢問是否能「單點一份抄手醬汁」，價格約為新台幣70元，讓這份美味醬汁不再受限於抄手，為用餐體驗增添更多樂趣。