扯！食藥署肉類加工稽查「野人舒食」18項違規　桃園「3Q雞排」麵粉過期

記者簡浩正／台北報導

衛福部食品藥物管理署今（28）日公布114年度「肉類加工食品製造業」稽查專案結果，其中健康餐盒業者「野人舒食」因為食品安全管制系統 (HACCP) 準則等製程管控缺失複查不合格，加上缺失多達18項，加重裁處新台幣64萬；另外，衛生人員在桃園「3Q脆皮雞排」抽驗查獲貯存麵粉逾有效日期，裁處6萬元。

為維護民眾食用肉品的衛生安全，強化肉類加工製造業符合食品安全衛生相關規定，食藥署日前聯合地方政府衛生局於本(114)年共計稽查相關業者121家，並查核其肉類加工製程、環境及人員衛生等項目，以持續提升我國肉類加工產品之製造品質。

本(114)年度查核部分業者初查有加工作業場所牆面、天花板或地面等衛生環境不潔、缺乏病媒防治措施等不符合「食品良好衛生規範 (GHP) 準則」規定，另查有未依規定電子申報追溯追蹤資料或未落實「食品安全管制系統 (HACCP) 準則」規定，經命業者限期改正後，仍有GHP複查不合格業者6家、HACCP複查不合格業者5家業者及未依規定電子申報追溯追蹤資料複查不合格業者2家，其餘業者均複查合格；另查獲貯存逾期食品業者1家，上述相關違規業者均已由其所轄地方政府衛生主管機關依法裁處。本專案同時抽驗原料肉及肉加工成品共計238件，分別檢驗動物用藥殘留、食品添加物或衛生標準等項目，均符合規定。

其中，遭裁處金額最高是「野人舒食有限公司」。食藥署中區管理中心主任林旭陽受訪表示，該業者HACCP複查不合格，包含計畫書內產品描述不完全、危害分析管制也不完整，缺失多達18項，且1年內2次違規，複查仍有部分缺失，所以依違反食安法第8條規定，加重裁處64萬元。

另外，食藥署公布在桃園「3Q脆皮雞排」（翰朝有限公司）抽查時，查獲貯存麵粉逾有效日期，該批麵粉標示有效日期為2024年11月13日，依違反食安法第15條規定，由桃園市衛生局裁處6萬元。

食藥署呼籲業者應遵守食品安全衛生管理法(食安法)相關規定並落實自主管理措施，倘經查獲不符合GHP準則、HACCP準則及「食品及相關產品追溯追蹤管理辦法」規定等且複查不合格者，將依違反食安法第8條及第9條規定，分別以食安法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰或以第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另倘於作業場所查獲逾期食品，將依違反食安法第15條規定，亦依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。