北市飲冰品抽驗「10件腸桿菌科超標」漢堡王、頂呱呱、三德飯店都上榜

記者簡浩正／台北報導

民眾夏天吃冰品飲品解渴要慎選。台北市衛生局今（2）日公布「114年第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果」，檢驗結果10件不符合規定，其中知名業者漢堡王（士林門市）的綠茶、頂呱呱（萬芳店）的紅茶雪泥、三德飯店的檸檬冬瓜露、滿大人火鍋的牛奶巧克力冰沙、大紅袍烏龍等都檢出腸桿菌科超標。

為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，北市衛生局自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第2波共計抽驗108件（包括47件冰品、12件食用冰塊、49件飲料），檢驗結果10件不符合規定，不合格率9.26%。

本次抽驗違規產品包括台鋼漢堡王（士林門市）的綠茶（不含冰塊）；三德觀光大飯店的檸檬冬瓜露；春蘭新飲文化股份有限公司／毛青茶室（松山區）的經典紅茶（含冰塊）；金探吉事業有限公司內湖分店／荖子鍋內湖店的牛奶風味霜淇淋；呱呱股份有限公司萬芳店的紅茶雪泥（不含配料）；滿大人火鍋的牛奶巧克力冰沙、大紅袍烏龍；茶金有限公司／七盞茶江南店的芭樂旺來冰沙；允鮮茗茶坊／I love tea 松山店的高山青茶（含冰塊）、百香冰沙（不含配料）等飲料冰品查驗不符合規定。

北市衛生局食藥科長林冠蓁說明，此次抽驗108件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料)，依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7)，其中29件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有10件產品不符規定，針對不符規定業者，北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

她說，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。