不只油煙！研究：「廚房1物」增肺癌風險　害女性不抽菸也中鏢

記者鄭玉如／台北報導

歌手坣娜罹肺腺癌病逝，引發外界對肺癌的關注。食安專家「韋恩」（楊世煒）表示，韓國調查發現，女性肺癌患者中有90%是非吸煙者，主要與廚房環境有關。另外，30%工作者在瓦斯爐前工作約8小時，會出現肺部異常徵兆，年輕工作者也不例外。

臉書粉專「韋恩的食農生活」發文，韓國祥明大學能源系Kang Sang-wook教授表示，最近在韓國境內對供餐工作者進行肺部健康檢查，發現有30%的工作者因在瓦斯爐前工作約8小時，而出現肺部異常徵兆，若每天重複曝露，身體受損無法避免。

女性肺癌患者中有90%是非吸煙者，主要與廚房環境有關，甚至可能和瓦斯燃燒產生的一氧化碳相關，特別是在800至1300度的高溫，空氣中的氧氣和氮氣結合生成二氧化氮，其與汽車排氣中的成分相同，長時間曝露會增加呼吸系統損傷的風險。

韋恩補充，今年七月美國另一項研究也顯示，瓦斯爐對肺部的傷害也與燃燒產生的苯有關，苯也是一種已知的致癌物，該研究指出，瓦斯爐排放量在高使用、低通風的環境下，會顯著提升家庭癌症風險，尤其是對兒童，風險比成人又高出1.85倍。

韋恩指出，Kang Sang-wook教授更強調，瓦斯爐的危險高於電磁爐。若想降低肺癌風險，建議保持良好的通風環境，還有使用高效的抽油煙機，能顯著降低廚房內苯的暴露，也可降低一氧化碳與二氧化氮，還有其他PM2.5，若能打開兩扇以上的窗戶，以促進通風會更好。

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