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獨/「價格第一」熬過草創期 科技人轉戰餐飲拚IPO

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記者蔡依芳、許宏超/台北報導

不景氣!還是有人逆境求生,像是曾在奇美電子跑業務的Stephen,當年就趁著金融海嘯,脫離面板「慘」業,從科技業跨入餐飲業,如今不僅年收破億,更在短短3年內連開四間店,接下來還要跨足親子餐廳和烘焙品牌,拓展餐飲版圖。

擺脫面板"慘"業 科技人轉戰餐飲拚IPO

大火快炒,把洋蔥、蒜頭和辣椒爆香後,再加入炸好的蘑菇炒到入味,不管是這道經典的義式炒蘑菇,還是白酒香蒜海鮮麵再到沙拉。

美式餐廳業者Stephen:「幫你上一個我們招牌的木碗凱薩沙拉。」

擺脫面板"慘"業 科技人轉戰餐飲拚IPO

擺脫面板"慘"業 科技人轉戰餐飲拚IPO

比份量還要比CP值,尤其是這個16盎司的巨無霸熱狗,光看就比原本6盎司還要大上許多,價格卻是連一倍都不到,就是要把客單價壓低到300元左右,比照「小米策略」。

擺脫面板"慘"業 科技人轉戰餐飲拚IPO

美式餐廳業者Stephen:「因為我覺得現在整個台灣大環境並不是很好,所以我覺得客人對於價格是非常敏感的,那就跟我們以前在當業務一樣,我們必須了解客人的需求,價格第一,品質也是要兼顧的。」

擺脫面板"慘"業 科技人轉戰餐飲拚IPO

因為老闆Stephen過去就是個不折不扣的科技人,只是當年金融海嘯衝擊,面板產業變「慘」業,決定提早轉行跨入餐飲業,連300萬創業基金也是拿房子辦二貸,只是真的凡事起頭難。

美式餐廳業者Stephen:「那時候在內湖科學園區,真的只有白天有生意,我還記得曾經有一天只有一桌兩位客人的那種慘況。」

擺脫面板"慘"業 科技人轉戰餐飲拚IPO

幸好熬過最痛苦的前5個月,邊學邊做,慢慢調整策略,第6個月終於打平,規模也愈做愈大,不僅短短3年就連開4間店,年營收也輕鬆破億,還有不少百貨找上門談合作,接下來還要跨足多品牌甚至IPO,從過去的科技新貴變身餐飲大亨。

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