醬油大廠90周年深化永續　食育、綠能與創新傳承台灣味

生活中心／黃柏元報導

國內老牌醬油大廠迎接90周年，宣示持續深化企業社會責任實踐，以「食育、綠能、創新」三大面向推動永續發展，從餐桌上的惜食教育、生產端的綠能轉型，到傳承台灣經典風味的產品創新，展現老字號品牌與時俱進的永續布局。

呼應聯合國近年倡議的「零廢（Zero Waste）」理念，金蘭透過親子共廚活動推廣食育教育，將珍惜食材、減少浪費的觀念融入日常飲食。活動結合台菜文化體驗與食材認識，鼓勵親子從選材、備料到烹飪過程中實踐惜食精神，讓永續不只是觀念，更能落實於生活。今年暑假，金蘭將於台中、高雄及台北舉辦「親子共廚台菜教室」，透過互動體驗推廣台灣飲食文化與永續理念，活動即日起開放報名至7月3日止，希望讓更多家庭從餐桌開始認識食物價值與資源珍惜的重要性。

除了食育推廣，金蘭也投入綠能轉型。自2023年建置、2025年完成再生能源發電系統，成為全台首家導入相關綠能發電設備的醬油業者。透過將製程中的有機廢棄物轉化為再生能源，不僅提升資源利用效率，也落實循環經濟精神。金蘭表示，系統每年可減少約1,206噸碳排放量，並產生約25萬度綠電供製程使用，從生產源頭降低環境衝擊，展現企業推動永續生產的具體成果。在產品創新持續深耕台灣在地風味，近期推出「金蘭黑糖油膏」，以經典油膏為基礎，選用寶山黑糖入料，打造甘甜且富有層次的風味，適合炒、滷、沾、拌等多元料理應用，兼顧美味與便利需求。

金蘭食品指出，90周年不只是品牌的重要里程碑，更是持續深化永續發展的新起點。未來將以「健康、美味、安心」為核心，持續推動食品安全、環境友善與在地文化傳承，為台灣食品產業創造更多價值。