你一定吃過！「菊花肉」不是豬的屁眼肉　其實是這部位

生活中心／綜合報導

有時候到小吃店去，會在菜單上看到「菊花肉」，但是一定會有人疑惑，怎麼會賣豬的肛門呢？而其實這塊肉會被這樣命名，只是因為「這個」部位的紋路像菊花，不是賣豬的肛門啦！

▲菊花肉的紋路。（圖／翻攝自PTT）

根據《蘋果日報》報導，愛買量販店生鮮經理王建智表示，菊花肉指的是豬臉頰肉，也叫做嘴邊肉，因為這塊肉的紋路像菊花，才被叫做菊花肉。另外，傳統市場還有豬肉攤會賣「老鼠肉」，指的則是豬後腿肉的內部，因為外型像老鼠才會這樣命名。

還有不少人到小吃店，會把嘴邊肉和肝連肉搞混，兩種口感好像差不多，但實際吃下去，肝連肉比較有嚼勁，因為肝連肉是豬的橫膈膜及橫膈肌；相較之下嘴邊肉較軟嫩。