陸客是致命傷？老牌火鍋店「取大捨小」慘賠　直歎：是假象

生活中心／綜合報導

老牌火鍋「可利亞」1968年以石頭火鍋發跡，之後更改良成「火烤兩吃」風靡台灣市場，是許多人記憶中的好味道。全盛時期全台超過40家分店，不過，10多年前生意最好的時候，他們轉型接陸客團，甚至被冠上「陸客必吃」的封號，一天甚至有上千人來店，但沒想到從此陸客卻成為他們的「致命傷」！

▲可利亞石頭火鍋是許多人熟悉的記憶。（圖／翻攝自可利亞石頭火鍋臉書）

▲可利亞從前的盛況。（圖／翻攝自YouTube）

可利亞第二代張振榮：「你量不大的時候就是沒賺頭，（經營陸團）1天7、8百人跑不掉，那現在有2、3百人就偷要笑了。」當初旅行社找上他們談合作，全盛時期一天甚至有上千人來店，「一人餐費300，回扣100，他們的團員都說來台8天，吃這餐最愉快。」不過，張振榮也表示：「因為飲食習慣跟衛生習慣，文化上還是有差異，本地客人比較不太愛跟團體用餐。」導致台灣的客人開始減少，原本的老客戶也漸漸的不再出現。

▲可利亞第二代張振榮。

▲可利亞開始走吃到飽精緻路線。（圖／翻攝自可利亞石頭火鍋臉書）

根據《壹週刊》報導，當初為了「取大捨小」流失了本地客群，近年來又碰上陸團急凍，少了陸客又喚不回台灣客，至今變成兩頭空，1個月至少賠上2、30萬，從原本的40家分店，下滑到剩下6家。讓董事長張景宏直呼：「陸團是假象」！雖然對現在的局勢感到不滿，但他也坦言「做了陸客，本地客就死掉」。經歷了生意的起落，張景宏最後與家人決定，以「石頭火鍋」再重起爐灶，不僅增加店內裝潢的精緻度，且1樓只接台灣客人。這半年來，本地客漸漸回流，老闆也計畫，等到石頭火鍋穩定了，再推出火烤兩吃。