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鐵板燒新吃法!「薄片牛排」三重奏 豪華食材超絕配

新聞台
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記者何佳芸、黃大衛/高雄報導

一般吃鐵板燒都是吃排餐,但高雄有業者挑戰新吃法,把菲力牛排切成薄片捲成牛肉捲,內餡還有3種口味,能選明太子搭紫蘇葉,也能吃到剝皮辣椒和起司,甚至連鴨肝也能捲到牛肉片裡。3種風味都很獨特。想吃海鮮能點另外一份明蝦干貝,北海道來的新鮮干貝相當Q彈,是老饕最愛。

鐵板燒新吃法! "薄片牛排"3口味超絕配

▲超大顆干貝北海道直送。

明蝦略帶焦香,煎到剛剛好已經很滿足,但主廚又放上超大顆干貝,Q彈到像跳舞,新鮮干貝是從日本北海道來的。噴槍燒干貝表面鎖住原汁,再用奶油調醬汁淋在煎好的海鮮上,瞬間濃濃香氣撲鼻,光聞就讓人受不了。擺盤也講究到像作畫,但明蝦干貝還不是主菜,主廚還準備了菲力牛肉片和其他豪華食材,要做鐵板燒三重奏。

鐵板燒新吃法! "薄片牛排"3口味超絕配

▲薄片牛肉搭配明太子與紫蘇葉。

肉很快熟,放上紫蘇葉和明太子捲起來完成第一道,接著是剝皮辣椒搭上香濃起司,切開來起司微微融化超誘人。最後是鴨肝煎熟後淋醬,也用牛肉片捲起來,3份放一起,鐵板三重奏就完成了,每種口味各有特色,端上桌好好品嘗鐵板三重奏的好滋味,讓顧客驚艷。

鐵板燒新吃法! "薄片牛排"3口味超絕配

▲鐵板三重奏的肉捲讓顧客驚艷。

客人:「吃起來食材搭配,跟外面鐵板燒是有很不一樣的地方。」

客人:「連本土的辣椒,他都能有特殊的作法,所以非常的好吃。」

鐵板燒新吃法! "薄片牛排"3口味超絕配

▲擺盤也很有特色。

主廚:「特色就是香酥脆,用乾煎方式鎖住食材的原汁原味。」除了主餐,最後的甜點鐵板香蕉也很特別,淋上特製醬汁煎到有點酥酥脆脆。主廚挑選新鮮食材,注意火候大膽嘗試,讓鐵板燒不再只是排餐,成功玩出新花樣。(整理:實習編輯鍾惠宇)

   美食特搜地

店名:家蒂諾鐵板燒
地址:高雄市鼓山區龍德路370號
電話:07-5539999
營業時間:下午2點

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