出包！亞尼克生乳捲衛生遭疑　直擊員工沒戴手套、果蠅亂飛

記者黃佳萍、黃啟超、朱俊傑／高雄報導

知名連鎖蛋糕店在高雄分店風光開幕，民眾慕名而來買生乳捲，卻在透明櫥窗看到工作人員沒戴手套攪拌奶油，而且還有果蠅亂飛，覺得沒衛生。衛生局接獲檢舉稽查，當場發現業者將食材放在地上違規，不過法令規定，除非是熟食，才需要戴手套，因此半成品沒有硬性規定，主要是注重清潔，至於戒指、手環則都不能戴。

▲生乳捲店家有許多民眾慕名而來。

來到知名連鎖蛋糕店，透明櫥窗內的工作人員，不管是抹奶油或是包裝生乳捲，都是帶手套和口罩，符合衛生規定，但前幾天民眾慕名而來，想買招牌生乳捲，但卻發現攪拌奶油麵糊的雙手沒戴手套，質疑這樣衛生嗎？

▲員工攪拌麵糊雙手沒戴手套。

照片一PO上網，有網友說，觀感不佳影響食慾，消費者還發現，製作生乳捲的廚房內，還有像果蠅的小蟲子亂飛，覺得沒衛生，立刻打消購買念頭。

▲生乳捲相當受歡迎，卻傳出衛生疑慮

民眾：「沒有戴手套喔！會受影響。」

其實製作生乳捲的半開放廚房，現場直擊，工作人員都符合衛生規定，而衛生局表示，稽查當天大家都有戴手套，也沒發現果蠅蒼蠅亂飛的狀況，不過食材直接放在地上，加上員工喝的飲料和食材都放在同一個廚櫃，恐怕造成污染以及誤用，也已經違規。

▲衛生局食品衛生科技正張華珊。

衛生局食品衛生科技正張華珊：「有可能是不是員工進出後門的地方，沒有做好管控。」

▲業者發出聲明，強調作業流程都符合食品規範。

因為當時攪拌的是半成品、不是熟食，因此衛生法規沒有明文規定一定要戴手套，不過戒指、手環等裝飾品絕對不能戴，最主要的還是要做好手部清潔衛生後，才能製作食品。至於業者也發出聲明表示，強調作業流程都符合食品規範，會改善工廠衛生環境，也會加強員工教育訓練，如果經過規勸沒有改善，違法食安法恐怕要被罰6萬元以上的罰鍰。