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用鹽水還是專用清潔劑洗蔬果?專家:分類洗最乾淨

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生活中心/綜合報導

你都用什麼洗蔬果呢?很多人喜歡用鹽巴清洗,認為這樣可以殺菌又實惠;另一派則是覺得使用蔬果清潔劑才洗得乾淨。對於以上兩種洗法,專家說「都不及格!」

菜價、蔬果、青菜/flickrhttps://www.flickr.com/photos/ipjmike/1426480330/in/photolist-8dDgNV-6E1cTn-3b44G5-3aYwJc-3aYvDP-3b45Us-3aYAjk-3aYuCZ-5ST4YD-7S67gy-hATYzc-oQjYuK-cUyNzy-BAPUx-cUywXU

▲圖/攝影者Michael Rehfeldt, flickr CC License

根據《聯合報》報導,台大醫院營養師陳乃嘉表示,用鹽巴會調高水的滲透壓,反而讓農藥滲透入蔬果中。蔬果清潔劑則是含有介面活性劑以及其他化學成分,反而會讓蔬果表面多了一些化學物質。

那麼,最好的方法是什麼呢?營養師建議直接用水洗,或是在水中加入太白粉和麵粉後輕輕戳洗,並依照不同種類蔬果的特質使用不同的洗滌方法:

表面不平整的蔬果:各種瓜類、甜椒、芭樂等表面不平整的蔬果,使用軟毛刷在表面輕輕刷洗。

苞葉菜:剝掉外層殘留農藥的葉子,再一片一片剝下來放到流水下清洗。

小型菜類:例如青江菜、小白菜等根部很容易殘留農藥,先把根部去除再放到流水下清洗。

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