小開創業都開在這！國父紀念館周邊成餐飲熱區

記者張佩雅、徐士庭／台北報導

光復南路巷弄有越來越多名店進駐，像是徐重仁兒子徐安昇不僅在這開「麻膳堂」，最近還和日本合作打造日式鰻魚飯店「小倉屋」；而頂呱呱第3代史宗岳也和韓式炸魷魚店「魷魚大叔」合作；就連福壽第4代洪紹凱也把代理的韓式炸雞品牌「起家雞」設點在這，讓國父紀念館巷弄儼然成了小開一條街。

雞肉塊在油鍋裡炸得滋滋作響，這可是沙拉油大廠的祕密武器 ，從油賣到韓式炸雞，醬汁更是韓國進口。蒜和青椒放入平底鍋爆香，和韓國秘密醬汁加熱過後再和雞塊結合。雞肉薄脆麵衣上沾滿醬料，這道「哇樂」是福壽第4代洪紹凱的最愛，會代理韓式連鎖炸雞「起家雞」，是為了結合自家福壽油還有肉質鮮嫩的氣冷雞，遠赴韓國談合作，而在台創業第一家店，就選在國父紀念館這的餐飲熱區。

▲福壽油小開遠赴韓國代理韓式炸雞。

韓式炸雞店老闆洪紹凱：「吃完飯可以出去外面散個步，還有交通也很方便。」

記者張佩雅：「光復南路這裡也被說成是小開一條街，因為距離起家雞84公尺的地方，就是徐重仁兒子徐安昇開的麻膳堂。」

▲小開徐安昇創業麻膳堂。

徐安昇自行創業，先是在國父紀念館開「麻膳堂」，最近更和日本合作聯合打造鰻魚飯店「小倉屋」，同街競技的還有頂呱呱第3代史宗岳。

▲頂呱呱小開合資開魷魚大叔。

年糕、高麗菜和青蔥放入鍋裡冒出火焰，靠主廚手勁年糕增添了火焰口感，鋪上滿滿起司還得噴火炙燒，鋪上水煮蛋，像花朵盛開一般的魷魚，這道「花都開好了」是魷魚大叔招牌菜。

▲國父紀念館周遭成小開一條街。

當初部落客台灣妞推薦給同學史宗岳，開啟了台韓合資契機，看看光復南路這，290巷是洪紹凱經營的「起家雞」，280巷是徐安昇經營的「小倉屋」和「麻膳堂」，而260巷則是史宗岳家經營的「魷魚大叔」。儘管競爭激烈，但特別規畫有異國味的光復南路巷弄，成了小開開店最愛的一條街。（整理：實習編輯劉晉姍）