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赴義大利拜師「吐司果腹」熬6年 鄭羽辰狂奪披薩冠軍

新聞台
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記者陸穎逸、張哲儒/台北報導

26歲台灣之光!台灣最會做披薩的達人鄭羽辰花了六年時間學做PIZZA,在台灣拿下冠軍後,6月要到義大利比賽。

雙手甩動麵團,將餅皮展開刷上一層白色起司,鋪好無花果等配料放進窯爐烤。

赴義拜師"吐司果腹"熬6年 狂奪披薩冠軍

▲鄭羽辰熟練做出披薩餅皮再灑上配料。

拿坡里披薩在鄭羽辰的創意改良後有了新的風味,也讓他在今年披薩界最高盛事CAPUTO盃台灣大賽拿下冠軍,但要在3分鐘內就做出這樣的冠軍披薩得下功夫。

披薩冠軍鄭羽辰:「(師傅)說你就看我怎麼做,我也不跟你說細節在哪裡,你自己去觀察,那時候比較辛苦的時候一天花個30塊、50塊就這樣,我只吃一條吐司。」

赴義拜師"吐司果腹"熬6年 狂奪披薩冠軍

▲披薩冠軍鄭羽辰。

鄭羽辰從學徒做起,為了精進手藝還曾透過臉書到義大利找名廚拜師學做披薩,曾經一天在480度高溫窯爐前做了600片披薩。

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▲鄭羽辰曾經一天在高溫窯爐前做了600片披薩。

披薩冠軍鄭羽辰:「看到排隊的人我真的是看不到尾端,大概從晚上7點開始烤,烤完已經凌晨兩點。」

鄭羽辰從打工仔每月薪水只有1萬多元,到現在月薪翻了4倍以上,還即將代表台灣前往義大利挑戰世界盃,和各國披薩達人較勁,背後付出的努力有了成果,鄭羽辰說未來還會繼續做下去。

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▲鄭羽辰將代表台灣出國比賽挑戰世界盃。

披薩冠軍鄭羽辰:「撐下來就沒有理由放棄。」(整理:實習編輯洪鈺雯)

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