文／養生我知道
食品安全問題層出不窮，有什麼食物被列為危險食物而我們渾然不知？台灣的腎臟科醫師依照毒性、食用習慣和稽查易違規等因素，分別列出心中10大危險食物。統整出台灣10大危險食物，簡單的為大家介紹！
以前的人食安問題相對於現代少了許多，因為都吃得單純簡單，但現在可不一樣了，食物樣樣精緻，為了讓食物更美味口感更佳可能再加上各式各樣的人工添加物，好吃的東西又傷身，到底有沒有兩全其美的方法，讓食物好吃又對身體無害？先來看看台灣有哪十大傷身的危險食物。
為何花生粉會是危險食物的NO.1？
花生在潮濕的時候會產生黃麴毒素，而黃麴毒素為人類1級致癌物，具肝毒性，長期暴露會引發慢性肝炎、肝硬化，甚至肝癌，花生若儲放環境濕熱就容易產生黃麴毒素。再加上台灣天氣就是如此。市售花生粉黃麴毒素檢驗，不合格率高達8成，因此民眾在吃花生糖、花生醬時都要特別小心。
大型深海魚含有重金屬這個議題時有耳聞，但老實說大型魚的定義到底是多大？不同海洋的魚會不會可能有些有，有些就不會殘留重金屬？
專家表示：「只要是大型深海的都算，在深海才有所謂的食物鏈，大魚吃中型魚，中型魚吃小魚，大魚吸收了中小魚的毒，所以最毒；現在每個海洋都很毒不乾淨，只要是從海洋抓到的大型魚都容易有重金屬殘留。現在日本人也不太吃生魚片，就是因為這個原因。」
如果不慎把重金屬吃下肚，該怎麼把它排出呢？
真食物生活家 白佩玉說：「除了從運動代謝外，從飲食方面來講，高蛋白、低脂肪的食物可減少重金屬在體內的吸收；而富含果膠、高鈣及維生素A、維生素C及B族維生素的食物，則有助重金屬的解毒及排出。如南瓜有助於促進攝入體內重金屬的排出；胡蘿蔔有助於排出汞。另外，黑木耳、大蒜則有助於排出鉛。」
珍珠奶茶是台灣的飲品代表之一，為何會被列入10大危險食物中？
環境毒物專家江晃榮說：「被當成台灣美食代表之一的珍珠奶茶也是危險食物，6000CC的血液抽乾煉成糖約為一顆方糖的甜度，但一杯珍珠奶茶的甜度便高達17至22顆方糖，恐引起肥胖，增加罹患心血管疾病風險；珍奶裡的茶可能含有農藥、冰塊含細菌，業者為了要增加珍珠的Q彈口感還會「加料」順丁稀二酸毒澱粉，簡直如「化學濃湯」一樣恐怖。高果糖難代謝。含糖量高，吃多恐肥胖，增加罹心血管疾病風險。」（整理：實習編輯涂哲綱）
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