記者楊晴雯／台北報導
全台知名連鎖燒肉店「野宴」，位於台北市萬華桂林的旗艦店，遭離職員工爆料，為了節省成本，店家竟疑似要求員工將客人吃剩餐點回收再提供給別的客人，還用洗衣粉代替洗碗精。台北市衛生局為此表示，本月初已前往稽查發現，未發現有用洗衣粉清洗餐具，但在食品衛生部分有缺失，依法最高可開罰2億元罰鍰。
▲台北市衛生局前往萬華桂林野宴旗艦店稽查發現，冰箱食材堆疊未覆蓋。（圖／台北市衛生局提供）
台北市衛生局日前接獲檢舉，關於野宴位在台北市萬華桂林旗艦店，假日廚房洗滌一切餐具都用洗衣粉，廚房所有餐具未蓋暴露在外，為節省物料成本，客人吃不完的餐點視完整度回收再出給別的客人；假日生意好，因為沒有空班，因此所有食材暴露在廚房食材吧台區一整天，並無保冰，至少10小時；餐具回收隨意擺放，甚至放置在地的洗滌水都已經變黑色了，為省成本，整天都沒更換；用不完的食材，例如肉燥，連續反覆加熱數天給客人吃。
對此，台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，衛生局已於本月2日派員前往稽查，經查現場設有洗碗機，使用洗碗機清潔劑清洗餐具，洗碗機下方地面有擺放洗衣粉，未發現有使用洗衣粉清洗餐具之情事，據業者表示，洗衣粉是清洗地板用途。
另外，在食品衛生部分，王明理指出，有發現餐具、製冰機、冷藏沙拉吧台的風扇等有不潔情形，冷凍櫃物品擺放凌亂，蜂巢板下油汙不潔、冰箱食材未覆蓋及堆疊、員工未提供體檢表等衛生缺失，已開立限期改善通知單，屆期不改善，將依食安法第8條處分6萬元以上2億元罰鍰。
▲台北市衛生局前往萬華桂林野宴旗艦店稽查發現，沙拉吧風扇髒污不潔。（圖／台北市衛生局提供）
▲台北市衛生局前往萬華桂林野宴旗艦店稽查發現，洗碗槽下方擺放洗衣粉。（圖／台北市衛生局提供）
▲台北市衛生局前往萬華桂林野宴旗艦店稽查發現，冰箱內擺放凌亂。（圖／台北市衛生局提供）
▲台北市衛生局前往萬華桂林野宴旗艦店稽查發現，餐盤放置區髒污不潔。（圖／台北市衛生局提供）
▲台北市衛生局前往萬華桂林野宴旗艦店稽查發現，冷凍櫃物品擺放雜亂。（圖／台北市衛生局提供）
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