百年「新竹米粉」將走入歷史　七月正式改名「新竹炊粉」

生活中心／綜合報導

「新竹米粉」名稱流傳百年，但即將劃下休止符。七月起正式改名為「新竹炊粉」，最近業者也陸續換上新包裝或黏貼標示，約九成五的新竹米粉將改稱 「新竹炊粉」並註明「調合米粉」，不過不少老店則不捨更名，想等到最後一天再換名。

新竹米粉在去年被消基會和立委質疑米含量過低，名稱有誤導嫌疑，因此，衛服部決議若米粉含米量低於百分之五十者，必須改名。根據《聯合報》報導，新竹米粉公會在近日以烹調方式定名，米粉用水煮方式烹煮稱為「新竹水粉」，蒸熟的叫「新竹炊粉」。新竹米粉公會總幹事透露新竹米粉，僅少數以純米製作，是因為純米米粉易糊、不耐久煮，而添加玉米粉是因為要增加Q度，同時也降低成本。

對於「新竹米粉」即將更名，業者不免擔心以建立起口碑的「新竹米粉」品牌，每年產值高達數億元，若被大陸食品廠使用，恐影響外銷。新竹市長許明財則聲稱將堅持固守「新竹米粉」的品牌，市府會持續爭取不改名。（整理：實習編輯李佳瑜）