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闖演50年!演藝環境大不如前 湯志偉創業「夜市賣蛋糕」

新聞台
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記者楊淑芃、王明輝/採訪報導

藝人湯志偉4年前和馬兆駿遺孀juby再婚,兩人帶著4個孩子還和各自的母親同住,一家8口經濟負擔不小。加上整演藝圈環境不如從前,這讓56歲的的湯志偉決定踏上不同的路,夫妻倆在夜市賣起古早味蛋糕,開店半年多來做出口碑,展開新人生。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲藝人湯志偉與妻子Judy在夜市賣起古早味蛋糕。

他是藝人湯志偉,但這回不是演戲,場景跟台詞全來真的,身份不是你我熟悉的演員,而是蛋糕店老闆。多少油對上多重的麵粉,害怕出錯,看得出湯志偉出手小心翼翼,接著倒入滿滿的紅蛋黃準備攪拌。

湯志偉透露第一次打蛋經驗,「我才打沒幾顆蛋,已經手痠到舉不起來,現在慢慢抓到一點秘訣,就不用那麼辛苦。」畢竟麵粉也摸了大半年,怎麼控制材料達到師傅級標準,顯然已經難不倒湯志偉。現在做蛋糕對他來說不像份工作,倒像是一種享受。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲湯志偉負責製作蛋糕,juby則在店內幫忙收尾或是研發新口味。

湯志偉笑說,因為手長期接觸蛋清,「這樣打久以後手都會變得很美白,所以這應該女生來做。」確實實際操作較多的還真是女生,湯志偉的老婆juby在店裡往往扮演老師,或是幫先生收尾的角色。

先鋪上一片片滿滿起司,上頭再灑上起司塊,整型完畢就能送進烤箱,而溫度多少湯志偉堅持是商業機密不能透露。接著慢火煨烤80分鐘,就是最完美口感。剛出爐的古早味蛋糕得先放涼,接著翻蛋糕是湯志偉眼中最困難的高階動作,至今還不敢挑戰,就交由師傅處理,最後淋上讓人充滿罪惡感的起司醬。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲蛋糕用料紮實,放起司完全不手軟。

湯志偉說:「這種蛋糕基本上是很簡單的,因為有點反璞歸真的感覺,它沒有太多的裝飾、華麗的包裝,它就是回到最基本蛋糕原來的味道。」但他也坦言,如果一出錯,客人也馬上吃得出來。

9歲湯志偉就出道當小童星,當過主持人、導演、作家,闖蕩演藝圈近50年。2013年更在電視劇《權力過程》中演活刑警角色,榮獲48屆金鐘獎迷你劇集男配角獎。擅長把觀眾帶進戲裡,但做自己的頭家還是第一次,56歲的中年轉換跑道,逼得他得更戰戰兢兢。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲湯志偉在電視劇《權力過程》飾演刑警。

湯志偉表示:「對我來講,如果假使要有副業的話,那真的要從頭開始好好的做,不能夠只是說,我來沾個醬油,我覺得這樣沒學到東西。轉移過來如果沒有好好腳踏實地的做,那些都是空的假的、虛名,那沒有任何意義何必要做。」

於是從製作蛋糕到跟製作蛋糕無關的大小事,全要學著做、更要親自做,所幸夫妻倆很會苦中作樂。其實會這麼拚,無非是想守住招牌,更要為半路出家的自己爭一口氣。

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▲認為工作要腳踏實地的做,因此湯志偉做蛋糕都是親力親為。

湯志偉透露:「會有一些可能來看好戲,冷嘲熱諷或是什麼的,我覺得都不在意,本來就是嘛,每個人都有不同的看法,可是最重要是你有沒有老老實實做這件事情。」湯志偉坦言不再死守演員工作,除了是演藝圈環境大不如前,為了養家活口只有尋求另一種可能,加上受到乾媽唐琪影響,讓他決定放手一搏。

湯志偉說,他曾在唐琪的蛋糕店實習一段時間,「我覺得這個是一個很好的經驗學習,當然也會觸及到現在這件事情的可能,另外就是我們自己也喜歡吃這種蛋糕。一開始的時候,在家試做幾回都頗受好評,鄰居朋友也都反應正面,所以就把我推下海了。」但被推下海是需要十足勇氣的,畢竟隔行如隔山,一切得從零學起。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲兩人會開起蛋糕店,完全歸功於唐琪和親友的支持。

藝人juby表示:「我們在烘焙教室學習的時候,難免會有失敗,但那個失敗比例真的是太高了,可能烤10盤9盤通通失敗,都要倒掉的,所以那種挫折感、體力的跟精神的消耗,那個不是我們原本想像的到的。」好不容易打好烘焙底子,開店的事依舊沒完沒了,擔心客人吃膩,Judy得不停動腦研發創新口味。

juby說要在市場建立品牌不容易,得要出奇制勝,「就發揮我們在娛樂圈勇於冒險以及創作的精神,所以我們經常時不時來想像一些不同的口味。」至於新口味能否順利上市,還是得通過客人這一關。這半年兩人的舞台從螢光幕轉向店面的台車,或許進帳速度不如當藝人,夫妻倆卻愛上這種與人互動的溫度。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲蛋糕店打響了名號,一天至少能賣出300條。

湯志偉說:「影劇圈你不要覺得說,演了就好像可以賺很多錢,可是其實更多的時間是在等待,一個戲拍完你就失業了。可是這件事情是你自己好好做,你就知道它的可能以及它的下一步,雖然它是100元,可是我覺得那100元都來的實在。」

但怎麼說也是資深實力派演員,卸下明星光環湯志偉風采依舊,這種類似影迷見面會的場景,時不時在小店上演。藝人身份加持,讓蛋糕店很快打響名號,但這又是經過一段時間的磨練考驗。

闖演藝圈近50年 湯志偉中年創副業賣蛋糕

▲湯志偉魅力無法擋,不少國外遊客爭相合照。

juby說曾有一次湯志偉去大陸拍戲,「我跟我另外2個夥伴,我們一開始真的包括連在外面端著盤子請人家試吃,人家都不願意吃,我們也經歷過那種很尷尬的時期。」

湯志偉表示:「有的時候可能會受天氣的影響,下雨的話逛街的人數就少了,有時候我們就真的會多了很多,這些就變成我們公關分送,可是有的時候你會覺得送太多了,會不會讓人家覺得,你們的生意那麼差嗎?尤其特別是一開始的時候。」

現在古早味蛋糕一天至少能賣出300條,轉戰烘焙業不僅為他們重啟新體驗,也用蛋糕的甜蜜滋味滋養幸福的人生。(整理:實習編輯黃于荃)

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