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4獨家配方稱霸全台!早餐店「美而美」大冰奶比例曝光

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生活中心/綜合報導

一日之計在於晨,台灣的早餐店一直都是許多民眾會詢問的美食,各家早餐店都有不同招牌特餐,其中早餐店「瑞麟美而美」靠著4種獨家的祕方稱霸全台,成為全台灣最大連鎖早餐店,目前已擁有2000家加盟店。

美而美餐飲連鎖企業集團 臉書

▲圖/翻攝自美而美餐飲連鎖企業集團臉書

根據《鏡週刊》報導,美而美餐飲連鎖集團總經理賴威光表示,父母在「瑞麟美而美」初創時期,父親都會到書店看書尋寶,自己找到早餐原物料沙拉抹醬與漢堡肉的配方,之後兼職賣早餐原物料。到了創業第3年,賴威光父親在台北市通化街開了首家「瑞麟美而美」,一年內就多了40間加盟店。

賴威光透露,當初父母靠著沙拉抹醬賣給早餐攤車,每天都要搬50桶沙拉油,每桶都重達18公斤,現在父母患有五十肩,是當時所造成的職業傷害。如今,瑞麟美而美正是靠著獨家的沙拉抹醬,以及漢堡肉、鮮奶油、蒜蓉醬等四種產品,成為擁有2000家加盟店的早餐店霸主。

美而美餐飲連鎖企業集團 臉書

▲圖/翻攝自美而美餐飲連鎖企業集團臉書

賴威光表示,瑞麟美而美的許多產品都會使用到沙拉抹醬,包括三明治、漢堡麵包,加盟主一定會進的產品,而配方與製作流程是商業機密,目前僅有賴家知道配方。

此外,瑞麟美而美的奶茶是用紅茶為基底,紅茶中倒入關鍵的鮮奶油,奶茶就製作完成;而鮮奶油是從紐西蘭進口的原料,再加入砂糖熬煮,賴威光自豪表示:「鮮奶油真的有牛奶成分,這是我兒時的最愛!」而這些配方都是由賴威光父親靠讀書、實驗調配而來。

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