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超商雙雄大PK!鎖定2大族群 冰櫃革命拚「加菜商機」

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記者張峻德、邱子玲/台北報導

全年無休,業績超旺!國內超商年營業額年年攀升,去年已突破三千億,現在還要另闢新戰場掀起「冰櫃新革命」,瞄準小家庭跟個人需求,7-11不斷推出小包裝的冷凍食品和蔬菜專區,全家也推出超市店型加強冷凍生鮮供應,預計年底展店到600家要創造「加菜商機」。

▲超商冷凍櫃越來越多小包裝食品。

加熱微波後,炒飯加上串燒看起來相當美味,一人份剛剛好,冷凍櫃裡也開始出現不少小包裝冷凍食品,串燒、火鍋料理只有一到三人份,另外一區放有機蔬菜玉米、菇類,7-11光是有機蔬果門市就超過600家,今年同期銷售比去年成長超過兩成。

▲7-11也增加許多販售有機蔬果門市。

超商新戰場瞄準小家庭跟個人化需求,要創造「加菜商機」,也就是小包裝能簡單調理。菜葉類從250克減到210克、冷凍肉200克以內、水果1到2入。民眾說:「有時候太晚下班,店都關門了就只能買便利商店,便利商店你也不可能買一次很大一份的東西,所以這對我來說是比較有意義。」

▲全家更是增添設備,把門市轉型為超市店型。

《三立新聞》記者邱子玲:「這一整排的冷凍櫃你以為我來到超市嗎?其實這裡是超商,也因為他們跟超市結合,所以這也變成了超商最新的一個新店型。」整排冷凍櫃有賣整隻雞、小包裝的漁獲類及蔬菜區,甚至還有料理吧檯賣一到兩人份熟食,全家為了把門市轉型,投資冷凍櫃設備改裝花了1.8億元,預計能開出600家超市店型,年底營業目標12億。

▲台灣家庭人口數降低,業者紛紛搶攻小家庭市場。

民眾說:「蔬菜會考慮,蔬菜那就滿方便的,因為那就沒有什麼添加物。」根據內政部資料顯示,台灣家戶人口數逐年降低,從2011年平均每戶2.88人減少到去年2.75人,3人以下的小家庭也比10年前成長3成,人口結構的變化讓購買食材轉變輕量化,超商腦筋動得快,不斷推出個人及少量便利食品,大搶「加菜」商機。(整理:實習編輯黃韻璇)

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