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台灣人愛「吃」 去年餐飲品牌營收創紛新高

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記者林松斌、邱子玲/台北報導

民以食為天,台灣人對美食,花錢可是一點也手軟,去年不少餐飲紛紛推出新品牌,推升營收成長創新高,就連老字號台菜餐廳,訂位幾乎都很滿,甚至有些業者可望發出最高12個月年終,真的是令人相當羨慕。

洋蔥放進鍋裡炒一炒香氣十足,再倒入特製醬汁以及湯底變成石頭火鍋,每片牛肉都相當大片,涮個幾秒就能入口,吃起來相當有嚼勁,平日中午人潮滿滿滿,這是85度C母公司KY美食,鎖定單身商機打造新的個人鍋品牌。

民眾:「平日這樣算很多人了,已經滿了。」

民眾:「新開的店,通常都會先排隊一兩個月,當初也是經過看到很多人才會想要來吃。」

KY美食原本旗下就有火鍋品牌,只不過是共鍋模式,現在另闢平價個人鍋必須提早訂位,因為幾乎天天爆滿。

把麵燙一燙加醬汁、肉片,道地切仔麵就能上桌,還有日本觀光客最愛的烏魚子炒飯,把烏魚子跟飯炒在一起,上頭還有四片烏魚子讓口感層次更豐富,以及招牌蛋黃大蝦,老字號台菜餐廳,中午用餐時間一樣人潮很多,尤其尾牙季到了,晚餐時間翻桌率超過2輪,過年訂位早就爆滿。

台菜餐廳店長ZAC:「到年關將近的時候,通常業績都會成長到一成到兩成,加上日本客人、外國貴賓來的時候休假,有活動其實都會辦在一些有知名的餐廳。」

民以食為天,這幾年餐飲市場熱翻天,只要是連鎖名店幾乎都得訂位排隊,加上不斷拓展新品牌衝高營收,去年上市櫃餐飲類股賺飽飽,瓦城營收41億、漢來33億元,六角員工最高年終有12個月,尾牙季跟過年即將到來,業者預計可望持續替餐飲連鎖店再添業績。

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