厚工的零添加「框金」肉乾　肉品加工也能讓你健康無負擔

草地狀元／綜合報導

炒肉脯、烤香腸不必油膩膩，肉類加工品也可以不添加亞硝酸酸鹽和防腐劑等化學添加物，你相信嗎？零添加還不稀奇，用法國紅酒醃製的「框金」肉乾，八片就要千元起跳，你有吃過嗎？這零添加的「框金」肉乾可是由多重厚工程序所製作，費時五天才完成，除了選用法國隆河產區紅酒，取代味精、增加肉乾風味色澤及嫩化肉質，還採用一頭豬只有一斤的黃金元寶肉為原料，口感滋潤有彈性，細嚼之下，還能嚐到紅酒果香，微甜微辣的感覺耐人尋味。

《草地狀元》黃西田特地前往南投，找零添加肉乾達人鄧昱峰一探究竟，才知道「框金」肉乾的好滋味來自於達人的用心，食材不但親自精心挑選，還不斷精進自己的技術和器具，就是要讓大家吃得安心也開心，鄧昱峰為了證明自己的產品健康零添加，還將肉乾做成各式創意料理讓黃西田大飽口福，讓他迫不急待想跟達人學一手，龜毛的鄧昱峰卻告訴他，想學做紅酒豬肉乾還要先背七字訣！？到底這七字訣的秘密是什麼呢？零添加的肉類加工產品還有什麼料理做法呢？精彩內容鏡請鎖定1月29日星期一晚上十點半的《草地狀元》。