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別再逼!怕香菜與「基因」有關 科學家:他們聞起來像臭蟲

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記者潘照文、鄭仕欣/台北報導

香菜可說是台灣小吃的最佳綠葉,有畫龍點睛的感覺,但就是有一群人討厭香菜,懼怕它的濃烈味道,別再逼他們吃了,科學家發現這跟「基因」有關係,研究發現懼怕香菜這群人,體內的「嗅覺受體」基因變異,因此聞到香菜就像聞到臭肥皂、臭蟲等噁心怪味,而且這群基因變異的人存在世界各地,東亞就占了21%。

▲日本人流行吃香菜火鍋。(圖/翻攝自Nabe Labo)

肉片涮香菜火鍋,這還不夠還要沾「特調香菜醬」,日本人瘋香菜。不管是蚵仔麵線還是肉圓,台灣小吃都要加上香菜點綴,但就是有一群人討厭這一味,科學家發現這跟基因有關係。

民眾:「傻眼,因為就是口味的關係啊,跟基因應該沒有太大關係。」

民眾:「我不喜歡吃香菜,那個一道菜有香菜我就不吃了。」

民眾:「把它挑起來放在旁邊。」

▲台灣小吃許多都會加香菜點綴。

討厭香菜有千百種理由,國外科學家針對一萬多名的受試者,實驗發現,人體存在OR6A2嗅覺受體基因,但討厭香菜這群人「基因出現變異」,對香菜中「醛類化合物」味道很敏感,就像聞到噁心的臭肥皂,還有人說像臭蟲或是肉桂味。化學老師李化:「醛的味道它對我們一般人來講是很臭的,就是我們所謂的福馬林,當你碰到福馬林的時候,你手很難說我現在用肥皂洗完就沒味道了,它還是會存在。」

▲科學家研究討厭香菜可能是基因變異。(圖/翻攝自Patrick J.Lynch)

藝人邰智源影片:「一個菜好好的,加香菜就什麼都完蛋了,豬血糕加香菜,呸!」藝人邰智源就是反香菜俱樂部成員之一,蔡啊嘎挑戰香菜糖果,結果也被「怪味」打敗。網紅蔡阿嘎影片:「香菜是甜的好奇怪喔。」

世界上討厭香菜人口比例不算少,東亞占了21%、白種人占17%、非洲地區則有15%,別再怪他們挑食,也許打從娘胎就已經註定他們討厭香菜。(整理:實習編輯黃韻璇)

▲討厭香菜比例東亞就占了21%。(圖/翻攝自朝日電視台)

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