台灣亮起來／傳承家鄉的味道　「鍋貼饅頭」接棒飄香70年

記者楊淑芃、王明輝／採訪報導

這家人努力守住上一代留下來的家鄉味，「鍋貼饅頭」是山東一種很獨特的吃法，據說全台灣只剩下他們還保留這樣的製作方法。

▲「鍋貼饅頭」純樸的味道，已經傳承了70年。

先把麵糰貼在鍋邊上，用半蒸半烤的方式烤成金黃香酥饅頭，許多客人都是衝著這老味道而來。

▲要製作「鍋貼饅頭」，就必須將麵糰放入大鍋中慢蒸慢烤。

現在老店已經由第二代接手了，在這個講求效率和成本的年代，這樣樸實的老味道更突顯了饅頭那實實在在的味道，而且這樣的美味，背後還有一家人的羈絆。（整理：實習編輯鄭餘蓉）

▲▼店家堅持使用手工老麵製作饅頭。