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對付年節熱量陷阱 專家享食3妙招底加啦~

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記者楊晴雯/台北報導

春節連續假期,親朋好友團聚多,除了圍爐的大餐外,也少不了零食助興,國健署提供年節享食3妙招,同時也提醒民眾,零食暗藏危機,建議平時應少吃。

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▲國民健康署長王英偉提醒,年菜食材肉品應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉。(圖/資料照)

對抗年節熱量陷阱,國民健康署長王英偉提供享食3妙招如下:

第1招:少肥肉、少加工,多新鮮蔬菜 

年菜食材的購買仍應有足夠的蔬菜量,而肉品應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉,選擇瘦肉取代油脂高的肥肉,並減少購買加工食品。魚、海參、鮮蝦、花枝等海鮮食材的熱量及飽和脂肪皆較低,烹調方式若以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主,能有效降低熱量攝取。

若購買外購年菜,可選擇熱量較低或半葷素的產品,且可於加熱時另外增加蔬菜,例如燉品可加入蘿蔔一同燉煮;鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇;肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜,不但可以增加膳食纖維,且可以增加飽足感。
 
第2招:挑水果、選堅果,零食減量吃

過年期間民眾常常零食不離口,零食於加工製作過程中會添加許多糖及調味料來增加風味,並透過油炸增加香氣及達到酥脆的口感,雖然體積小、重量輕,但熱量、脂肪、糖及鈉含量較高。建議民眾以新鮮水果取代零食,每天攝取2至4份水果(1份水果約等於23個小番茄、或2個蓮霧、或1個柑橘、或1個土芭樂、或1個小蘋果),不僅含有膳食纖維促進腸道蠕動及增加飽食感,也含豐富的維生素和礦物質。

或可選擇各式「原味」堅果種子類,其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素,有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能,平日也適合適量攝取,但切記其油脂含量較高,應適量攝取,每日攝取1份(約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生)即可,不要過量,讓肥胖不會找上身。
 
第3招:找親友、多運動,健康有活力

民眾歡度佳節也別忘了維持天天量體重的好習慣,並與親朋好友相約出遊走春,除了交流感情外,也有益增加身體活動,同時可自行攜帶水壺出門,多喝白開水,取代只提供糖分且營養價值低的含糖飲料,既能解渴又能提升身體代謝功能。

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