Oliviers&CO橄欖油成新寵　主廚示範地中海料理

記者蔡明華、虞淳雅／綜合報導

養生風的地中海飲食成為「新風潮」，但其中的一大營養關鍵在於好油的攝取，橄欖油就是最常見的食材，營養師則建議，最好選擇冷壓初榨的橄欖油。

▲養生風的地中海飲食成為「新風潮」。

煎好的蘆筍細心灑上橄欖油，星級主廚親自示範料理，這一道道小點其實都是經典的地中海料理，大量蔬果和少量肉類是地中海飲食的一大特色，其中關鍵就是橄欖油，但要怎麼選也是大學問。

營養師陳芊穎：「地中海型飲食它基本上是強調多蔬果的飲食，那它在頻率上面，建議多攝取蔬菜水果全穀根莖類，還有好的油脂。那在選購橄欖油的時候，我建議會選擇低酸價的橄欖油，那在製造的過程中，會建議選擇冷壓初榨的。」

▲怎麼選擇橄欖油，也是飲食健康的重要關鍵。

選擇好的橄欖油對健康加分，國健署也公佈國人飲食指南發現四大不足，缺鈣、缺蔬果，也缺植物性蛋白質及好油的攝取量。地中海飲食如今成為新的養生風潮，看準市場需求，高品質Oliviers&CO橄欖油成為消費者新寵。

▲Oliviers&CO品牌總經理葉美錦。

Oliviers&CO品牌總經理葉美錦：「它就是從採收然後到裝瓶，通通都有非常清楚的履歷，然後可以讓消費者買的很安心。」餐廳推廣地中海飲食，同時也教導消費者選擇橄欖油的技巧，主廚桌邊上菜兼教學，健康美味的地中海料理，在家也能輕鬆做。