人工反式脂肪 我國7月1日起禁用 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

人工反式脂肪 我國7月1日起禁用

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記者楊晴雯/台北報導

為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康的危害,食藥署規定自今(107)年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油。

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▲為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康的危害,食藥署宣布自今(107)年7月1日,食品中不得使用不完全氫化油。(圖/資料照)

食藥署表示,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

食藥署指出,依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸的攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病的風險,且考量飲食中人工反式脂肪的主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用,美國FDA於104年6月17日正式發布通知,將PHOs從GRAS (Generally Recognized As Safe)清單中移除,未來除非經美國FDA許可之食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪,並給予食品業者三年時間調整因應此規定。

我國在97年開始實施市售包裝食品皆應標示反式脂肪含量,讓消費者在購買食品時有所選擇。衛生福利部於103年4月15日公告「包裝食品營養標示應遵行事項」,將反式脂肪定義由原來的「食用油經部分氫化過程所形成之非共軛式反式脂肪」,修正為「食品中非共軛式反式脂肪(酸)之總和」,即不論天然的或是經過部分氫化,皆要求標示,該規定於104年7月1日施行(以產製日期為準)。

另外,衛福部為維護民眾健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康的傷害,讓民眾食的安心,於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,違規者將依據食品安全衛生管理法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

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