食尚熱潮！鰻魚飯漲不停　日推「自己吃的鰻魚自己養」

三立新聞／綜合報導

日本鰻魚飯是不少民眾的最愛，不過近年漁獲量驟減，一家建築公司突發奇想打造一款魚缸，讓民眾可以自己養鰻魚，方便又能兼顧食品安全，已經引起在饕客間掀起話題。

香噴噴、熱騰騰，日本國民美食烤鰻魚，怎麼烹調都讓人食指大動。不過想嘗到這一味，成本越來越高，東京一家餐廳短短一年內進貨價格就漲了1.5倍。更誇張的是隨著漁獲量越來越少，現在有錢還不見得吃得到！饕客該怎麼辦？一家建築業者想出妙計。

▲鰻魚飯是日本國民美食，但近年漁獲數量逐漸驟減。（圖／翻攝自網路）

這個魚缸的用途可不是觀賞，裡面4條活蹦亂跳的生物，都是養殖鰻魚。

▲日推用魚缸自己養鰻魚。（圖／翻攝自ANN NEWS）

原來養殖業者最頭痛之處，就是鰻魚池水質管理困難，平均致死率超過3成，但這個魚缸加裝濾水器，水槽不必換水一樣清澈見底，比較一下就知道。

▲加裝濾水器的魚缸（左）就能輕鬆控水質、養殖鰻魚。（圖／翻攝自ANN NEWS）

雖然一組魚缸連同鰱魚苗在內，要價台幣將近2萬元，不過對於有心養殖的民眾來說最大的難處不在這裡，而是人魚朝夕相處後，恐怕會依依不捨。在民眾對於食品安全的要求越來越高的情況下，「自己吃的鰻魚自己養」，有望帶動新一波「食尚」熱潮。（整理：實習編輯王羿喧）