高手在民間！老闆獨創刀法不沾手　環狀削鳳梨只要12秒

記者廖國雄、陳嘉筠／嘉義報導

現在是鳳梨產季，在嘉義朴子這位賣鳳梨的老闆可是當地知名的快手，因為他獨創一刀削鳳梨皮的刀法，不但十分有趣只花12秒就能削好一個三台斤的鳳梨，而且完全不沾手，顧客來買鳳梨還能欣賞老闆的削皮秀。

▲這位賣鳳梨的老闆12秒就能削好一個三台斤的鳳梨。

顧客：「（皮削得很薄）很漂亮。」顧客來買鳳梨全被老闆削鳳梨的刀法吸引，因為他不但三兩下鳳梨就削好切塊，最特別的就是，老闆一手緊抓鳳梨尾部，一刀下去就像削蘋果皮般開始繞圈圈，削好鳳梨皮，一刀完成，到底有多快？最快只花了12秒削好一個鳳梨。

顧客：「我還沒算呢，（速度很快嗎）速度真的快。」顧客：「在家削的時候肉都削很大片起來。」顧客驚嘆老闆真的是快手，和傳統去頭去尾再一塊塊削皮，一刀削鳳梨皮12秒搞定，或許不見得最快，但最衛生。

▲一刀削鳳梨皮較衛生。

水果攤老闆吳耿豪：「刀子下去全部完成，不能斷掉，因為斷掉你會在那裡嚕嚕嚕，旁邊髒的部份也會沾到。」吳老闆賣鳳梨賣了14年，但他可是花了3、4年才學會這環狀削鳳梨皮的技術。

水果攤老闆吳耿豪：「削下去鳳梨掉下去，掉在馬路中央，好歹勢，想去撿起來又不好意思去撿。」

為了能一刀俐落削鳳梨皮，他還買了這特製的碳鋼刀，刀面特別薄，再加上熟能生巧才有這樣的刀法，也成了他水果攤的最佳活廣告。（整理：實習編輯袁千雅）