宏森餐飲少了兩大將　如何圓餐飲王國夢？

文／今周刊／梁任瑋

頂鮮101前董事長周文保驚傳欠債10億元、人間蒸發，因債權人上門向他的岳父華西街台南擔仔麵創辦人許穆生討債，餐飲大亨爆發財務危機的傳聞，終於浮上枱面，引起業界譁然。

甚至，2年前他與台南東東餐飲企業董事長李日東聯手入主的上櫃公司宏森光電也受到波及，股價自3月高點的41.5元，一路跌到5月底的24.6元，跌幅高達4成。6月3日宏森正式與周文保劃清界線，聲明擔任榮譽副董事長的周文保個人債務與公司無關。

▲頂鮮101前董事長周文保。（圖／今周刊）

子公司沒賺錢  購併效應零

不過在10個月前，周文保還意氣風發接受媒體採訪，高談他入主宏森光電後，不但順利將「頂鮮101」餐廳併入宏森，還主導吃下北台灣連鎖婚宴會館「晶宴」，這些雄心壯志言猶在耳，但他勾勒的兩岸餐飲王國美夢，如今看來已無法成真。

「我一個多月前還在高鐵上遇到阿保（周文保），看不出有什麼異狀啊，」一位不願具名的中部上市公司董事長說，看到周文保被討債的新聞，才知道他出事了，很難想像曾經風光一時的頂鮮一○一董事長，怎麼會一夕欠下巨額債務。

事實上，從宏森光電近2年的公開資訊觀測站一長串公告，經營團隊頻繁異動，更迭的人事，不難看出這家原本以光電業為營收主力的公司，近兩年為了轉型為餐飲類股，似乎還在摸索方向中。

據了解，原本宏森朝餐飲業轉型，透過轉投資的御頂餐飲，共斥資10億元投資周文保的頂鮮101餐廳與薛永祥的晶宴會館，加上今年本欲購併的李日東旗下的東東餐飲集團，預計靠這三大品牌為宏森灌入一年20億元營收。

但從宏森最新公布的2017年財報顯示，頂鮮101公司營收僅5.57億元，晶宴生活創意公司營收8.87億元，且兩者去年都虧損，前者虧1357萬元，後者虧725萬元，而東東餐飲的購併迄今仍未進行，看來宏森靠購併擴張的效益仍未顯現。

尤有甚者，今年5月16日，薛永祥悄悄辭職，原本管頂鮮101的周文保隔天、17日即被解任。短短2天，宏森三巨頭周文保、薛永祥與李日東，已有兩名大將閃退，只剩李日東繼續擔任餐飲一部總經理。

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