中央廚房顧品質!拉麵店拓點「閃電戰」 版圖一年橫跨3國 | 旅遊 | 三立新聞網 SETN.COM

中央廚房顧品質!拉麵店拓點「閃電戰」 版圖一年橫跨3國

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記者鍾至瑋、戴慈慧/台北報導

台灣拉麵加盟出新招!為了快速展店,由中央廚房配給招牌湯頭和叉燒,打起拓點閃電戰,並且找國外有興趣的投資者加入加盟體系,一年版圖就跨了3個國家,靠拉麵從台灣拓點海外。

▲乳白色的湯頭配上炙燒叉燒,滿足不少饕客的胃。

用雞骨頭熬製8小時以上,才有這般濃郁的乳白色,再放進細麵攪拌開來,讓麵條吸飽湯汁。炙燒過後,特製叉燒肉油花均勻遍布,帶有一點焦香味,這一塊可說是鎮店之寶,甚至還可以客製化湯頭,符合各個饕客口味。民眾:「像我不要那麼鹹,他能夠調,因為有的拉麵湯頭就固定了。」

小小一家,隱身在內湖的拉麵店,不說還真的很難想像這個品牌其實已經默默跨足了3個國家。業者黃景裕:「維吉尼亞州7月多就開始會來台灣學習,就可以準備回去(開店),廈門是下個月要登陸。」

雖然在台灣只有一家店,但加盟觸角已經延伸到美國、中國和越南,跨境拓點怎麼管理?就靠這裡。中央廚房集中生產店裡的招牌,確保加盟店不同人管理,但口味仍然統一。

▲加盟觸角伸到了美國、中國和越南,控管品質就得靠中央廚房。

業者黃景裕:「中央廚房負責叉燒跟湯頭,用中央廚房好處是,他們不會被廚師架著走,而且比如說一般熬煮至少熬煮8個小時,因為中央廚房的高科技,2個小時就可以把它(食材)熬到融化。」

加盟店跨了三個國家,業者分享像在中國有仇日情結,甚至要把店名跟店內裝潢再做調整。台灣一年吃掉價值300億的拉麵,現在業者改用閃電戰,以加盟模式快速壯大。

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