全球前50大必吃Mamak檔 皇室御廚台中開店喊愛台灣

  • A-
  • A
  • A+

記者張雅筑/台中報導

被CNN票選全球前50大必吃美食之一的星馬料理餐廳「Mamak檔」,台灣第三家分店於今(15)日在台中台灣大道上的JMall商場正式開幕,除特色餐點外,中科店還有別家吃不到的「加央霜淇淋」,為了一嚐道地的東南亞料理,不少饕客都上門排隊等著用餐。身為馬來西亞皇室御廚第三代傳人的主廚Anand,這幾日也特別在分店掌廚,他大秀專長的囊餅製做過程還透露,離家來台難免有思鄉之情,但本身非常喜歡、愛台灣。

▲Mamak檔台中中科店獨家推出的加央霜淇淋。(圖/記者張雅筑攝)

深受台灣人喜愛,更被網美列為必打卡點之一的星馬料理餐廳「Mamak檔」,今日台中中科店正式開幕,到了中午就可以看到許對排隊等候用餐的人潮。除了以檳城在地Mamak檔餐點為主,主廚Anand也會研究台灣人的口味、嗜好研發出新餐點,像是最近剛推出的「印度牛肉起司包餅」,因為台灣年輕人相當喜歡起司,而Anand本身又相當擅長餅類的製做,所以就將這些食材結合在一起,沒想到這樣的新滋味馬上擄獲饕客味蕾,成為餐廳必點之一。

▲▼所有的餐點都是相當道地星馬料理。(圖/記者張雅筑攝)

而在台灣其它地方吃不到的餐點還有「香酥塔餅」,餅皮需要經過反覆地在製檯上甩拋,經過拉整後再煎烤,經過繁複程序的料理後,才能製做出高30~40公分的塔餅,口感輕如紙巾但咬下去非常酥脆。主廚Anand其實相當講究食物的口感、道地、品質和新鮮,許多民眾都很好奇,這樣的塔餅、囊餅為什麼在台灣其它地方吃不到呢?業者透露,因為他們特別從馬來西亞運來高溫可達400℃的囊爐,全台只有3個都在Mamak檔,而這樣的烤爐也是製做好吃烤餅的關鍵。

因為主廚本身是馬來西亞皇室御廚第三代傳人,所以料理出來都相當道地,除了深獲台灣人喜愛外,也有不少來台的馬來西亞的遊子、留學生和觀光客會特別到Mamak檔用餐,一方面滿足口腹之欲二方面一解思鄉之情。許多吃過Mamak檔的顧客都大讚餐點很美味,至於哪些是必吃的呢?根據業者統計和觀察,最擄獲台灣人芳心、銷售榮登第一名的是「海南雞飯」,除了雞腿肉又特別挑選大隻的外,料理過程也加入獨門秘方,讓吃肉烹調後不會吃起來柴柴的。

▲▼店內超人氣餐點(上圖)海南雞飯、(下圖)加央烤麵包。(圖/記者張雅筑攝)

另外大家推薦的餐點還有,每日限量的香菜蒜味囊爐烤餅加印風咖哩魚、什麼都吃得到的甘榜炒飯、澎湃到不行的咖哩海鮮叻沙、雞肉牛肉沙嗲、酥炸雞翅、馬來西亞新年必吃的代表性食物「三色年糕」芋仔番薯粿和最夯的馬來加央烤麵包。首次進駐商場展店的Mamak檔,中科店也獨家推出「加央霜淇淋」,綿密口感和獨特的斑蘭葉香氣,加上近日天氣炎熱,對許多消費者來說也是消暑聖品,更是餐後必點的甜點。

▲▼(上圖)「三色年糕」芋仔番薯粿和會牽絲的印度牛肉起司包餅。(圖/記者張雅筑攝)

來台2年多快3年的主廚Anand,平時都在台灣Mamak檔三間分店掌廚,有時還會親自走到用餐區和顧客互動,表演一段拉茶秀。據悉,在馬來西亞用妻小的他會選擇來台灣開店,除了是受到好朋友的鼓勵外,另一個大原因就是「I Love Taiwan」,受訪時他透露,自己非常喜歡台灣,所以才會犧牲與家人相處的時間到台灣開星馬料理餐廳,讓台灣人不用出國就可以品嘗到道地的星馬料理,但每隔幾個月,Anand就會回馬來西亞,除了陪伴家人也會再學新功夫,滿足饕客們的期待也讓Mamak檔的餐點充滿創新。

▲馬來西亞皇室御廚第三代傳人的主廚Anand。(圖/記者張雅筑攝)

▲▼(上圖)澎湃的咖哩海鮮叻沙、(下圖)饕客推薦必點的雞肉牛肉沙嗲。(圖/記者張雅筑攝)

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了