愛吃辣注意了！辣椒粉鮮豔又紅　恐含致癌「蘇丹色素」

生活中心／綜合報導

現在越來越多人關注食安問題，環保署今（28）日公告，「蘇丹色素」等14種恐非法添加在飼料或食品中的色素，辣椒粉若太鮮豔，可能是用蘇丹色素染色，長期服用蘇丹色素，恐有致癌風險。

▲辣椒粉恐含致癌「蘇丹色素」。（示意圖／資料照）

環保署今日公告，蘇丹色素、二乙基黃等16種化學物質，是毒性化學物質，不肖業者為了提升賣相，常用當中的14種非法用在食品、飼料著色，最常見是「蘇丹色素」1號、2號等8種，曾被查獲添加在辣椒製品、鴨蛋、豆腐乳及鹹蛋黃；「二乙基黃」曾被添加在豆干裡，長期食用有致癌風險。

另外，「王金黃」常被用於腐皮、豆干、黃魚，對人體腸胃有害；鹽基性芥黃、紅色2號、氮紅、橘色2號，曾被用於幫糖果、餅乾染色。

環保署指出，這次公告是繼去年首批將13種具食安疑慮物質公告為毒化物管理後，經評估後持續公告蘇丹色素等14種具食安疑慮物質為毒化物，希望透過跨部會合作及公告後的核可、申報及標示等管理機制，以掌握其流向。

環保署談到，這16種物質無論製造、輸入、販賣、使用、貯存等，都須申請核可才可運作，且必須定期申報運作情形，違反者可依毒性化學物質管理法處6萬元至500萬元罰鍰。另14種具食安疑慮物質另須在容器包裝上標示「禁止用於食品及飼料」，降低誤用可能。

環保署、衛福部7月1日起將跨部會聯合稽查，對象是268家兼售食品添加物的化工原料業者，若發現食品業者將毒性化學物質添加在食品中，可依食安法最重處以7年有期徒刑、8000萬罰金。