記者楊育鑫、邱子玲／台北報導
這幾天很多人開始進行中元普渡，過去大家會把泡麵當供品，但今年大家開始拿乾拌麵祭拜，也讓乾拌麵業者中元檔期業績成長至三成，因為這兩年國人健康意識抬頭，乾拌麵賣得相當好，連麻辣鍋名店也投入這塊市場，競爭相當激烈。
▲直擊產線全都是機械化製作。
中元普渡除了準備水果、三牲祭品，還有飲料零食少不了，以前大家會拿泡麵當供品，如今拌麵取而代之，因為這兩年流行乾拌麵，像這家店商平台網購第一名的家常拌麵，麵條Q軟價格40元有找，更是打趴不少拌麵，直擊產線全都是機械化製作。
▲網購乾拌麵業者。
從麵團開始延壓變薄，再切成一條條的麵條，宛如門簾一樣少不了風乾，最後切成一綑綑小麵再進行包裝，因為價格便宜一年可以賣出100萬碗，年營業額3千萬元，中元節還帶來更多營收。
網購乾拌麵業者：「我們中元這一檔其實還不錯，成長了大概30%左右，像我們昨天一檔特賣，在六小時不到，我們大概做了六萬塊業績。」
▲台北市知名麻辣鍋店所做的乾拌麵，也來搶中元檔期。
特製招牌醬料攪拌均勻，麵條滾水煮6分鐘，起鍋拌上麻辣醬，這碗是台北市知名麻辣鍋店所做的乾拌麵，短短兩個月就賣了60萬包，營收衝到4千多萬元。
在台中工廠的工人忙著把麵放進機器內送包裝，幾乎停不下來，就是為了趕在中元節檔期出貨。
麻辣鍋業者沈琬：「7月又加上中元普渡到現在8月中，那我們整個數字是一直往上走，這也是我們看到數字覺得天啊！原來這一塊紅海，還是有他可以佔領的一個方向。」
過去很多人喜歡吃泡麵，但這幾年健康意識抬頭，乾拌麵取而代之，就連中元節供品也變成拌麵商品，中元商機再添一筆。（整理：實習編輯李玓穎）
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