炒泡麵配角「泡菜」熱賣 自開生產線量販 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

炒泡麵配角「泡菜」熱賣 自開生產線量販

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記者黃瀞瑩、曾佳萱、甘涵仁/台北報導

靠「泡菜」也能賺翻天!夜市裡專賣炒泡麵的小小攤販,其中一款韓式「火星」炒泡麵超夯,一天可以賣超過50份以上,幾乎是營業額的一半,原來是因為裡面的配菜「泡菜」,老闆自己醃,酸度、辣度都得抓得剛剛好,還曾經因為泡菜量不夠,客人連炒泡麵都不點了,夯到老闆開生產線製作,還打算上架量販店。

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Q彈麵條加上花椒素蠔油、調味粉提味,泡菜份量不手軟,在鍋裡翻炒。韓式「火星」炒泡麵,加上水波蛋、七味粉點綴,小小份量不到百元,一天能賣超過50份,占營業額一半,靠的是裡面的配角「泡菜」。

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民眾:「我喜歡這種不會很酸的泡菜,而且是脆的,然後是入味的,所以我覺得很好吃。」

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民眾:「我不太敢吃那種很酸又很辣的那種泡菜,可是它很好吃、然後會想一直吃一直吃的泡菜。」

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八年級生老闆自學自醃,酸辣度適中是基本,不起眼的泡菜,夯到開設生產線特別製作,還打算 進攻「量販店」、上架開賣。

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炒泡麵老闆鄭子紘:「因為我們有時候的量不一定,有時候很快就賣完了泡菜,他們會因為沒有點到,其他都不點了,就是會為了「火星炒麵」點的。」

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攤位鄰近夜市,除了靠異國風味炒泡麵吸引觀光客,提味必備的泡菜讓口感多了層次,也意外從配菜躍升晉級,變成主角。

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