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網美首選!水果皮當碗公 超夯「果球冰」日賣上百碗

新聞台
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三立新聞/綜合報導

冰品要拚視覺系,連容器也要夠特別,直接用水果皮當碗公。把半顆哈密瓜挖空,把果肉挖成一球一球,而且手勁得拿捏好,快速下挖旋轉才能成果球狀。口感最好,其中西瓜和哈密瓜都算好挖,鳳梨最困難因為纖維多,最費力!

▲果皮冰依據不同水果所花費的力氣也會有所不同。

水果皮當碗公,要吃新鮮果肉,這個步驟最費工,湯匙下挖旋轉繞一圈,哈密瓜果肉變成一球球,要挖滿18顆。 疊冰有眉角,主體的冰得夠厚才能黏住一球球果肉。民眾:「它就是用那種小球的冰淇淋湯匙挖的,很漂亮很適合網美,還會附上煉乳和焦糖,(可以自己調配) 對。」

▲果皮冰成為民眾打卡的首選美食。

挖的力道得拿捏好,鳳梨冰得靠手勁挖成球,滿滿的挫冰加上焦糖和煉乳,搭配鳳梨的酸甜,成為店內招牌。

冰店老闆黃玠源:「鳳梨的話基本上要男生才比較有辦法挖,女生挖的話手可能會受傷,球的形狀挖出來要夠圓,才不會去影響到顧客的口感。」

▲冰店老闆黃玠源表示,果肉的形狀要夠圓才不會影響口感。

西瓜也能挖,要用上兩種西瓜,甜度、水分都不同,挖水果的難度也有差,西瓜和哈密瓜最簡單,鳳梨最難,纖維最多,手勁得加大。水果單價本來就高,靠果皮冰一天可以賣出近100份,水果拚視覺系一個月也能賺百萬。(整理:實習編輯蕭惠云)

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