速食餐廳始祖推「有血味」的素肉漢堡 讓素食者也能品肉香 | 國際 | 三立新聞網 SETN.COM

速食餐廳始祖推「有血味」的素肉漢堡 讓素食者也能品肉香

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國際中心/綜合報導

近年來有許多環保人士選擇吃素救地球,美國一間新創公司「不可能的食物」(Impossible Foods)更是獲得微軟公司創辦人比爾蓋茲的投資。該公司過去推出曾推出一款特殊的素肉漢堡,號稱「有血味、有肉汁」,吃起來就像是真的牛肉,美國史上第一家速食餐廳白城堡(White Castles)近日更表示,未來全美國店內都將販售該款素肉製成的漢堡。

▲白城堡推出素肉漢堡。(圖/翻攝自白城堡官網)

綜合外媒報導,該公司推出的素肉由黃豆、小麥、椰子油、馬鈴薯等組成,為了讓素肉擁有近似牛肉的口感,還特別添加了從豆類抽取的「豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin),其中的血基素(heme)能讓素肉有血味和肉味。

雖然豆血紅蛋白曾被美國食藥監督管理局(FDA)懷疑是否對人體有害,不過之後該公司以透過動物實驗證明,豆血紅蛋白對人體無害,並在今年7月通過了FDA的認證,之後公司業務量大增。

目前使用該款素肉做成的漢堡已在全球3000多個地點上市,包括美國許多餐廳、大學和企業自助餐,甚至更外銷至香港和澳門地區。白城堡更在日前宣布,將在全國全國13州內的377間餐廳販售這款素肉做成的漢堡,而且一份只要1.99美元(約新台幣61元)。「不可能的食物」更指出,他們的目標是在2035年完全取代食品系統中的動物。 (編輯:陳又瑞)

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