三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

臭豆腐要配啥?北中南大不同 麵線、豬血湯、海產粥任你選

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者曾佳萱、甘涵仁/台北報導

經典小吃臭豆腐,除了單點,很多人還習慣再搭一碗「湯」,不過怎麼搭北中南有不同吃法。北部最常見的就是大腸或蚵仔麵線,臭豆腐酥脆,麵線滑溜順口。中部則是大推豬血湯,最特別的則是宜蘭的米粉羹,還有高雄的海鮮粥,光從臭豆腐的搭配也能分辨北中南饕客。 

▲臭豆腐堪稱代表台灣的國民小吃。

滋滋聲響,兩三分鐘炸到金黃,臭豆腐靠酥香口感和特殊「臭香味」,成為經典小吃之一。不過該配什麼湯,北中南饕客各有看法。

民眾(台中人):「,滿喜歡配豬血湯的,就連早餐也都會吃豬血湯。」

民眾(台北人):「自己在台北生活,還是比較習慣配麵線。」

▲臭豆腐配麵線,是許多人的夢幻組合。

民眾(桃園人):「大腸麵線!大腸麵線!」一大鍋滑溜麵線,各擺上一匙大腸和蚵仔,醋繞一圈,淋上蒜和香菜點綴,臭豆腐酥脆、大腸麵線滑順,兩種口感堪稱經典,北部民眾大推一定要這樣搭配。宜蘭老闆在北部賣臭豆腐搭麵線,但家鄉是這樣吃。

▲北中南各地,有不同「湯品」搭配臭豆腐。

業者劉志愷(宜蘭人):「賣炸臭豆腐之外還是會準備米粉羹,有人在配,可是都是老一輩比較多啦。」臭豆腐配什麼湯好,北部是大腸或蚵仔麵線,宜蘭則是濃濃糊糊的米粉羹,如果會說出海產粥,肯定是高雄人沒錯,而中部地區則是豬血湯。

民眾(彰化人):「真的有一些會賣豬血湯,彰化市區比較多,鄉鎮可能就比較不會有。」豬血湯是中部的在地吃法,但台北士林夜市也有出現臭豆腐加豬血湯,臭豆腐不只臭名遠播,吃法北中南也各有學問!

關鍵字:
追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動