速食噱頭瘋創意！美研發「怪口味」菜單　抓住消費者味蕾

記者陳潔胤／綜合報導

美國速食業的怪咖「塔可鐘」主打墨西哥捲餅，但仔細看餐點跟傳統捲餅根本不一樣！原來業者就是靠不斷翻新菜單、研發各種「怪怪口味」成功抓住消費者的心，去年還擠下漢堡王，成為全美第4大速食連鎖店。

▲美國知名速食店「塔可鐘」登上全美第4大速食連鎖。（圖／翻攝自Cheddar）

不論是讓男友捨不得放手的雞肉捲心酥，還是名字超難念的檸檬汽水，美國知名速食店「塔可鐘」2017年打敗漢堡王，登上全美第4大速食連鎖，成功秘訣就是不斷更新怪怪菜單。

美國速食店廣告：「有個叫葛倫貝爾的男子在加州長大，超愛吃墨西哥食物，但在1940年代美國人都愛吃漢堡熱狗。」

創辦人看到墨西哥捲餅自己DIY特製版比傳統的更脆，邊走邊吃更方便，結果一推出迅速暴紅。 網路新聞記者：「從此之後餐廳開始研發各種怪怪菜單。」

▲網路新聞記者表示「塔可鐘」陸續創新研發怪菜單。（圖／翻攝自Cheddar）

▲「塔可鐘」研發出的搞怪新口味。（圖／翻攝自Cheddar）

把加滿豆子的墨西哥捲餅還有沾滿辣醬的玉米餅結合在一起，看起來四不像的餐點一路長紅30年！1978年百事可樂買下塔可鐘完全傳承創新理念。

美國速食店執行長貝爾：「我想改造墨西哥夾餅，想想看夾餅已經50年沒有變過了，麵包、漢堡都在創新，但夾餅完全沒有。」

▲美國速食店執行長貝爾。（圖／翻攝自ABC News）

塔可鐘實驗室每年測試4500樣新品，其中400件會讓消費者試吃，最後8到10樣才會變成新菜單。

美國速食店首席營運長：「對我來說（研發怪食物）等於在創造公司，這些想法都很有趣，觸動人心，讓大家想嘗一口或是跟親朋好友分享。」

▲美國速食店首席營運長。（圖／翻攝自Cheddar）

瘋狂研發菜單有用嗎？2012年多力多滋捲餅上市，10週狂賣1千萬份，現在塔可鐘持續擴張，面對墨西哥餐廳越來越多也沒在怕，繼續用搞怪創意抓住消費者味蕾。（整理：實習編輯張庭瑄）