記者馬家豪、范欣餘、SNG小組／台北報導
黑心油風暴持續不消退，不只烘焙業，就連餐飲業也哀鴻遍野。阿基師今（3）日再次出面替這些店家打氣，要大家「不免驚」，發揮專業就能把危機化為轉機，但這次自家茶點也一度誤用黑心豬油，阿基師表示已經學到教訓，現在把關更嚴謹、也更小氣。
將檢驗過的冷凍蛋白加進菠菜汁，調和玉米澱粉，倒進油鍋炸，熱騰騰翡翠干貝羹，主打健康養生。搶在國際旅展前，阿基師示範菜單，因為自家叉燒酥等港式茶點，之前才遭到黑油波及。
阿基師表示：「我今天這個東西放到嘴巴裡面的感覺，不是我通俗應該有的經驗，那我就會請我們採購來、請我們廠商來，說『你給我吃一下』，這個肉的感覺怎麼會是這個口感，他說沒有啊、很正常啊，他也拿檢驗證明給我啊，但是我對於證明的相信度現在也有降低了，在把關的時候更小氣、更嚴謹了，也造成很多廠商對我不諒解，但是我一點都沒在怕。」
這款人氣「爆漿流沙包」，內餡用奶油加上南瓜泥，單日賣出5000顆，躍上飯店點單第一名。阿基師說，生意沒影響，但小吃和烘焙業可沒這麼幸福。
阿基師鼓勵業者不用怕，「我經常做中餐，我都可以做西餐了，你烘焙業者難道不能夠也把它變化成中餐的模式，來轉換你的經營型態嗎，我覺得不用怕啦。」
力撇黑油陰霾，阿基師半個月全台跑透透，只希望風暴早日止血，挽回消費者信心。（整理：實習編輯賴立昕）
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