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蛋蛋的哀傷…高級品「蛋蜜汁」消失!業者:成本高、作法難

新聞台
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記者林昆慶、曾建勳/台北報導

你有聽過或喝過「蛋蜜汁」嗎?早期在手搖飲店或果汁店,曾經是一杯要70到80元的「高級飲料」,不過最近不少民眾發現怎麼都買不到蛋蜜汁了,果汁店業者解釋,蛋蜜汁除了製作流程相當繁瑣、成本相對高,雞蛋在夏天也不易保存,還有之前爆發過禽流感,所以漸漸退出市場。

▲早期飲料店都有的蛋蜜汁,現在已漸漸消失在市面上。

一杯淡黃色飲料,每一口都酸酸甜甜,還有淺淺蛋味和蜂蜜香,這是古早味飲料「蛋蜜汁」,早期在手搖飲店一杯動輒70、80元,被稱為「高級品」,是很多人的時代記憶,但也有人發現想買很難。

▲民眾表示可能要到菜市場或果汁店才會看到。

民眾:「在一般的菜市場或是夜市,有些那種就是果汁店裡面,或是那種刨冰店會有提供。」、「我不知道在哪裡可以買得到。」

果汁店業者示範做一杯蛋蜜汁,檸檬、柳橙切對半,接著榨成原汁預備,再準備一顆生蛋黃還有一匙半的蜂蜜,上下搖晃雪克杯大約25下,果汁業者解釋蛋蜜汁除了製作流程繁瑣,還有關鍵因素。

▲業者表示夏天雞蛋的保鮮不易。

果汁業者:「成本高,然後還有蛋真的會有,例如說夏天會有(蛋)保鮮度,就是擔心客人喝的口感、衛生,都有一些問題。」

民眾:「因為這種本來好像就是比較傳統的飲料,現在都在喝連鎖咖啡廳啊或連鎖飲料店。」

▲成本高、雞蛋保存不易,導致蛋蜜汁漸漸消失在市面上。

有年輕人聽到蛋蜜汁一頭霧水,也有網友分析是因為數年前爆發禽流感,雞蛋衛生受到重視,業者也說蛋蜜汁成本高,加上夏天雞蛋保存不易,蛋蜜汁才會漸漸退出市場,成為大家記憶中的那杯「高級飲料」。(整理:實習編輯藍詩孟)

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