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白蝦、草蝦高CP值!價低料理快成首選 達人曝2招挑蝦法

新聞台
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記者許智雄、李孟珊/新北報導

說到海鮮美食,不少民眾就愛吃蝦,而以白蝦和草蝦來說,料理時間快,從備料到上桌不到15分鐘,尤其白蝦售價便宜,能取代價格較貴的草蝦,再加上調味方式眾多,像是簡單用米酒調味川燙,或是用蔥薑蒜頭爆香等,因此成為家庭主婦心中,CP值最高的蝦料理首選。

▲蝦頭黑黑的,比較不新鮮。

將一隻隻的草蝦清洗乾淨,家庭主婦的日常就是將這些食材,變成桌上美味的料理,不過挑蝦子可有他的眉角。

家庭主婦王麗英:「你不要挑到說,像說這個頭會黑黑的,那就表示比較不新鮮,然後還有就是說你聞一下,牠不會有那個藥水的味道。」

▲可以聞蝦子,確認有沒有藥水的味道。

放入蔥、蒜和薑,白蝦下鍋後,再倒入米酒去腥味,煮一下2~3分鐘,白灼蝦就完成了,下一道用同樣配料,不同的是,加入酸甜番茄醬,瞬間變為紅燒蝦,2道蝦料理從備料到上桌,不花10分鐘,甚至價格比外面餐廳便宜至少一半以上。

▲王麗英表示,川燙蝦子僅需1分鐘至2分鐘。

家庭主婦王麗英:「就是一般家庭主婦所謂的就是說川燙,但是這個川燙的時候,時間的拿捏大概差不多1分鐘至2分鐘,成本也才130元左右,那我們如果到餐廳去吃的時候,我們這一盤大概要500元。」

▲草蝦的肉質結實。

除了價格親民,口味也是很多變,能用米酒調味川燙,或是辣椒蒜頭爆香,甚至紅燒蝦也很夠味,至於肉質結實也較大的草蝦則能取代龍蝦,適合用蔬菜和蝦球炒一炒,或是變為胡椒蝦。

▲白蝦、草蝦的料理時間快速。

白蝦、草蝦儘管調味不同,但料理時間快速,成為家庭主婦心中CP值最高的蝦料理首選。

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