霧面朝內還朝外?「鋁箔紙」用錯40年 生產商揭正確用法 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

霧面朝內還朝外?「鋁箔紙」用錯40年 生產商揭正確用法

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國際中心/綜合報導

烤肉或使用烤箱時,一定會使用到鋁箔紙,鋁箔紙堪稱是萬用烹調用具之一,而鋁箔紙有分霧面與亮面,英國一名廚師凱瑞吉(Tom Kerridge)在節目中提到,鋁箔紙亮面反射效果更佳,因此應該「朝下」,不過這說法也被廚房用品生產商否決了。

鋁箔紙https://pixabay.com

▲鋁箔紙用哪面才對,引發眾人討論。(圖/翻攝自pixabay)

英國廣播公司《BBC2》頻道播出節目《Fresh Start》,由一名廚師凱瑞吉(Tom Kerridge)指導8個家庭的飲食計劃,凱瑞吉在節目中提到,如何使用鋁箔紙才正確。他表示,鋁箔紙亮面反射效果更佳,因此應該「亮面向下」,才能有效保持溫度。

凱瑞吉這番話,引起網友討論,有網友在推特上表示:「我都把亮面向上,這些年來我都做錯了?」、「40年來都把上下用反!」不過廚房用品生產商「Reynold's Kitchen」網站指出「使用鋁箔紙,把食物放在任何一邊都可以的,用任何一面的效果都是一樣」,因此民眾可自行決定哪一面朝外。

食物科學網站「CulinaryLore」也表示,鋁箔紙亮面反射的能量會多一點,但亮面與霧面兩者差別很少,並無實質分別。(編輯:施郁韻)

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