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快炒驚見「竹子長觸手」神祕海鮮 內行人曝:這鮑魚等級

新聞台
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記者黃佳萍、涂永全/高雄報導

網路上有人發問,一種海鮮食材看起來長條狀,有人形容像是雞爪骨頭,竹子長出觸手,大家覺得很神祕的食材,原來叫做竹蛤,吃起來鮮甜清脆,類似蛤蜊的口感,很適合辛香料爆炒,清蒸也不錯,在香港竹蛤叫做蟶子,外型比較大,肉質也比較肥美,而且數量少,因此價格不斐,價錢不輸鮑魚,屬於高級食材!

▲快炒店內放著「竹子長觸手」神祕海鮮,許多人都叫不出名稱。

摸一摸還會動,老闆端來這一盤長條狀的食材到底是甚麼?消費者:「好像活的!這好像金門沙蟲。」

有人說外型長得好像金門沙蟲,還有人形容是竹子長出觸手、雞爪骨頭,但他真正的名稱叫「竹蛤」,那吃起來又是甚麼滋味?

消費者:「沒看過!好像毛毛蟲」、「很好吃啊就脆脆的,比文蛤好吃。」

肉質鮮甜、口感爽脆,很適合大火爆炒。加入醬汁和九層塔,這一道塔香炒竹蛤很開胃!淋上熱油,逼出香菜辣椒香氣,蒜蓉蒸竹蛤最能吃到鮮甜原味。

▲竹蛤炒起來相當開胃。

餐廳業者張桂豪:「他吃起來口感就是脆脆的,又脆又甜所以很好吃。」

海鮮餐廳業者說,目前台灣吃到的竹蛤,都是從東南亞進口,和香港的蟶子很雷同,但香港的蟶子 比較大,價格也相對比較貴,一隻蟶子大約200元, 小鮑魚大約只要50到60元

餐廳業者張桂豪:「香港人最喜歡吃的海鮮,除了瀨尿蝦就是蟶子,因為他的數量少,所以在香港價格很高。」

不管是竹蛤或是蟶子,在台灣的確比較少見,下次看到這類食材不妨試看看,或許就能體驗他的美味。

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