快炒驚見「竹子長觸手」神祕海鮮　內行人曝：這鮑魚等級

記者黃佳萍、涂永全／高雄報導

網路上有人發問，一種海鮮食材看起來長條狀，有人形容像是雞爪骨頭，竹子長出觸手，大家覺得很神祕的食材，原來叫做竹蛤，吃起來鮮甜清脆，類似蛤蜊的口感，很適合辛香料爆炒，清蒸也不錯，在香港竹蛤叫做蟶子，外型比較大，肉質也比較肥美，而且數量少，因此價格不斐，價錢不輸鮑魚，屬於高級食材！

▲快炒店內放著「竹子長觸手」神祕海鮮，許多人都叫不出名稱。

摸一摸還會動，老闆端來這一盤長條狀的食材到底是甚麼？消費者：「好像活的！這好像金門沙蟲。」

有人說外型長得好像金門沙蟲，還有人形容是竹子長出觸手、雞爪骨頭，但他真正的名稱叫「竹蛤」，那吃起來又是甚麼滋味？

消費者：「沒看過！好像毛毛蟲」、「很好吃啊就脆脆的，比文蛤好吃。」

肉質鮮甜、口感爽脆，很適合大火爆炒。加入醬汁和九層塔，這一道塔香炒竹蛤很開胃！淋上熱油，逼出香菜辣椒香氣，蒜蓉蒸竹蛤最能吃到鮮甜原味。

▲竹蛤炒起來相當開胃。

餐廳業者張桂豪：「他吃起來口感就是脆脆的，又脆又甜所以很好吃。」

海鮮餐廳業者說，目前台灣吃到的竹蛤，都是從東南亞進口，和香港的蟶子很雷同，但香港的蟶子 比較大，價格也相對比較貴，一隻蟶子大約200元， 小鮑魚大約只要50到60元

餐廳業者張桂豪：「香港人最喜歡吃的海鮮，除了瀨尿蝦就是蟶子，因為他的數量少，所以在香港價格很高。」

不管是竹蛤或是蟶子，在台灣的確比較少見，下次看到這類食材不妨試看看，或許就能體驗他的美味。