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影/涮肉落伍了!食材疊疊樂 圍爐越南「推推鍋」正夯

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記者谷庭/採訪報導

過年圍爐吃火鍋是很多家庭的選擇,不過好像每年都涮肉涮菜有點了無新意,王品集團的沐越越南菜,就引進越南當地特有的「帽子火鍋」,把波士頓龍蝦、花枝等好料,通通鋪在火鍋外圈,疊高高要吃時一口氣往下推,推推鍋創意吃法,也讓不少民眾覺得新奇有趣。

▲頂級食材疊疊樂,讓人食慾大開。(圖/業者提供)

店長說這越南當地火鍋,湯頭跟台灣傳統火鍋天差地遠,特地選用羅望果熬湯,口味偏酸,不像泰國冬陰功湯的那麼酸辣,反而搭上海鮮熬煮的高湯,融合成一種溫潤清爽的酸鮮味,很多客人都能連喝好幾碗還要加湯,加上有隻波士頓大龍蝦,食材疊的像座山,客人可以拿起大湯勺,模仿推土機把食材推下鍋,趣味感十足,成為客人年節必點火鍋。隱藏版美食還有草莓春捲,傳統越南春捲都是包蝦仁或是肉片,但這裡冬季限定包入甜滋滋草莓,搭配薄荷葉吃起來很清爽,不少人也把這草莓春捲當成甜點。

▲年節時越南推推鍋是客人首選。(圖/業者提供)

另外造型有趣的火鍋還有圓味涮涮鍋推出的小熊泡澡鍋,超萌模樣其實是高湯塊,分別有牛奶跟麻辣口味,丟進鍋中看起來就想兩隻泰迪熊在洗澎澎,卡娃宜模樣融化一票少女心,搭配海鮮肉品,視覺味覺雙重滿足。

▲熊熊造型其實是火鍋高湯塊。(圖/翻攝自臉書)

▲熊熊鍋泡澡模樣相當可愛。(圖/翻攝自臉書)

或是想吃麻辣鍋也有來自重慶麻辣鍋,鍋底以牛油為基底,不加一滴水,搭配大骨湯用四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所煉製三天而成;鍋子特製九宮格狀,可以讓食材分門別類涮煮,比較方便找到外,也讓味道不混雜。

▲來自重慶的麻辣鍋光用看就辣度破表。(圖/翻攝自臉書)

▲九宮格火鍋可以讓食材味道不混雜。(圖/翻攝自臉書)

據說中間格子火最旺,適合涮煮只需幾秒的食材,旁邊的格火較弱但均勻,適合涮肉品類,最角邊則是適合涮煮需要久煮的食材,這樣一來就可以吃到最剛好、最美味的鍋物。

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