點「全熟」牛排會被瞧不起？　廚師真心話是這樣！

生活中心／綜合報導

每個人吃牛排時都會隨自己喜愛的口感程度調整肉的熟度，但如果點「全熟」的牛排真的就會被廚師瞧不起嗎？近日美國有論壇討論起這個話題，就有不少廚師們出面留言解惑。

▲牛排。（示意圖／資料照）

有廚師認為，自己在收到「全熟牛排」的點單時會非常不爽，認為客人在口味上有問題，而且全熟牛排的處理方式十分麻煩，必須要先抹上黃油並放到微波爐加熱，讓牛肉處於微濕潤的狀態，這可能要將近10分鐘時間，而且全熟的牛排一旦完成後便無法再調整，退回去就等於是要廚師重新做出一份，這會讓他們感到相當憤怒。

不過也有廚師可以接受，認為自己寧願為12個忠實的熟透牛排顧客服務，也不願為4個吃罕見牛排的愛好者服務。因為通常這樣的客人會一再的將牛排退回，就是為了吃到更獨特口感的牛排。（編輯：廖福生）