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採草莓不踩地雷!想吃甜草莓 專家親授「底部是關鍵」

新聞台
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記者吳雅婷、馬家豪/台北報導

想吃甜草莓得怎麼挑?第一招可看外觀,除了光澤度,顏色越紅表示越甜,另外,因為草莓通常從底部開始熟成,糖分聚集,也因此想吃甜草莓,從底部開始吃。

▲挑草莓有眉角,挑對就能呷甜甜。

正值草莓產季,遊客專程來草莓園專挑大顆的採。

民眾:「挑紅紅的,才可以用。」

民眾:「還不錯。很多都還滿大顆,看起來滿好吃的。」

▲遊客看到大顆的草莓就想大快朵頤。

光挑大顆還不夠,想吃甜草莓,還得看外觀,除了光澤度,顏色越紅表示越甜。

草莓園老闆林良敬:「到蒂頭這個地方整個都熟透的話,表示這顆很成熟,所以它的紅度、鮮豔度都比較高,相對草莓風味也比較好。它整體的熟度還不是很夠,相對如果採摘這個的話,會比較沒有草莓風味。」

▲草莓園老闆親身示範該如何挑選合適的草莓。

陽光照射程度不同,採草莓還得翻面看,因為背對陽光的那面日照較少,通常顏色也會較淡,整顆顏色均勻才算成熟。

草莓園老闆林良敬:「其實比較喜歡稍微乾冷,有陽光的天氣,這樣的天氣草莓相對風味比較好,潮濕下雨天,草莓風味稍微降低甜度。」

為了維持草莓新鮮度,溫室草莓得維持15度~20度,還不能太潮濕,不然就會像這樣,長出白白黴菌,因為草莓通常從尾端開始熟成,糖分聚集也是整顆草莓的精華,想吃甜草莓,民眾從草莓尾端吃才能甜在嘴裡。

▲想吃到甜草莓,記得要挑色澤紅的為佳。

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